Інгрэдыенты:

• САБУДАНА | साबूदाना 1 КУБАК
• ВАДА | पानी 1 КУБАК
• АРАХІС | मूंगफली 3/4 КУБКА
• НАСЕННЕ КМЕНА | 1 ч.л.
• ЗЯЛЁНЫ ЧЫЛІ | 2-3 шт. (Дробнены)
• ЦЫТРЫНАВЫ СОК | नींबू का रस З 1/2 ШТ.
• ЦУКРУ | 1 сталовая лыжка
• СОЛЬ | नमक НА ГУСТ (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• БУЛЬБА | आलू 3 СЯРЭДНІХ (ВАРАНЫХ)
• СВЕЖЫ КАРЫАНДР | हरा धनिया МАЛАЯ ЖМЕНЯ
• ЛІСТЫ КАРЫ | цана 8-10 шт. (НАСЯЧАНЫЯ)

Спосаб:

• Старанна прамыйце сабудану з дапамогай сіта і вады, гэта пазбавіць ад лішак крухмалу, які прысутнічае, перакладзеце іх у міску і заліце ​​вадой, дайце настаяцца не менш за 4-5 гадзін.
• Пасля замочвання сабудана добра надзьмуцца і будзе гатова да ўжывання выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі вадасаў.
• Цяпер дадайце ў патэльню ўвесь арахіс і абсмажце яго на сярэднім агні. Пасля гэтага працэсу арахіс атрымае прыгожую хрумсткую кансістэнцыю, а таксама палегчыць ачышчэнне ад лупіны іх.
• Пасля таго, як яны падсмажацца, перакладзеце іх на чыстую кухонную сурвэтку і сфармуйце пакет, злучыўшы ўсе куткі сурвэткі, затым пачніце праціраць арахіс праз сурвэтку, гэта дапаможа ачысціць арахіс .
• Пасля таго, як яны будуць ачышчаны, пазбаўцеся ад лупіны з дапамогай сіта, вы таксама можаце зрабіць тое ж самае, злёгку абдзьмуўшы арахіс паветрам.
• Цяпер перакладзеце арахіс у здрабніце і буйна здрабніце.
• Каб прыгатаваць сумесь, дадайце замочаную сабудану ў вялікую міску разам з арахісам, затым дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты вады, вам трэба будзе расцерці бульбу ў пюрэ дадаючы іх у міску.
• Пачніце злёгку змешваць усе інгрэдыенты рукамі, як толькі ўсё добра змяшаецца, пачніце расціраць сумесь, пераканайцеся, што вы акуратна, вам проста трэба злёгку расцерці яе, каб звяжыце ўсё, прымяненне лішняга ціску раздушыць сабудану і сапсуе тэкстуру вашых вадас.
• Каб праверыць, ці гатова ваша сумесь, вазьміце лыжку сумесі ў руку і паспрабуйце зрабіць кругляк, калі кругляк добра трымае форму, тады ваша сумесь гатовая.
• Каб сфармаваць вадас, нанёс на рукі вельмі невялікую колькасць вады, вазьміце лыжку сумесі і зрабіце з яе кругляк, націснуўшы на яго кулаком і круцячы яго.
• Пасля таго, як вы сфармавалі кругляк, расплюшчыце яго ў форму катлеты, паляпваючы паміж далонямі і націскаючы, сфармуйце ўсе вады такім жа чынам.
• Каб смажыць вадас, разагрэйце алей у кадхаі або глыбокай патэльні, алей павінен быць умерана гарачым або каля 175 C, асцярожна апусціце вадас у гарачы алей і не памешвайце на працягу першай хвіліны, інакш вадас можа зламацца або прыляпіце да павука.
• Смажыце вады на сярэднім агні да хрумсткай скарыначкі і залаціста-карычневага колеру, дастаньце іх з дапамогай павука і пакладзеце ў сіта, каб увесь лішні алей сцякаў.
• Вашы хрумсткія гарачыя сабудана вадас гатовыя.