Інгрэдыенты:
банка нута на 400 мл (прыкладна 3/4 шклянкі аквафабы)
1 ст.л. цытрынавага соку
1 ст.л. кансерваванага нута
1 ст.л. дыжонскай гарчыцы
1 3/4 шклянкі алею з вінаградных костачак або расліннага алею (дадайце трохі больш, каб маянэз атрымаўся яшчэ больш густым)
шчодрая дробка ружовай солі
(па жаданні рэзкі маянэз) Дадайце 1 частку гочуджанга да 2 частак маянэзу

Інструкцыя:
1. Выліце слоік вады з нута (аквафаба) у невялікую рондаль
2. Пракіпяціце аквафабу на сярэднім моцным агні 5-6 хвілін, часта памешваючы
3. Дадайце трохі лёду ў вялікую міску, затым пастаўце на лёд меншую міску
4. Уліце ваду з нута і змяшайце да астывання
5. Дадайце цытрынавы сок і 1 ст.л. нута
6. Перакладзеце сумесь у блендер і дадайце дыжонскую гарчыцу
7. Змяшайце на самым высокім узроўні, каб здрабніць нут. Затым паменшыце яго да сярэдняга і сярэдняга ўзроўню
8. Павольна ўлівайце алей. Майонез пачне згушчацца (пры неабходнасці адрэгулюйце і пульсуйце хуткасць)
9. Перакладзеце маянэз у міску і дадайце шчодрую дробку ружовай солі. Складзеце, каб аб'яднаць