Інгрэдыенты

• 1 шклянка / 200 г карычневай сачавіцы (замочанай/прамытай)
• 1 шклянка / 200 г карычневага рысу сярэдняга памеру (замочанай/прамытай)
< li>3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 2 1/2 шклянкі / 350 г лука - здробненага
• 2 сталовыя лыжкі / 25 г часныку - дробна нарэзанага
• 1 гарбатная лыжка сушеного чабора< /li>
• 1 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
• 1 гарбатная лыжка молатага кмена
• 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу (па жаданні)
• Соль па гусце (Я дадаў 1 ​​1/4 чайнай лыжкі ружовай гімалайскай солі)
• 4 шклянкі / 900 мл агародніннага булёна / булён
• 2 1/2 шклянкі / 590 мл вады
• 3 /4 шклянкі / 175 мл пасаты / таматнага пюрэ
• 500 г / ад 2 да 3 цукіні - нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 1/2 цалі
• 150 г / 5 кубкаў шпінату - нарэзаць
< li>Цытрынавы сок па гусце (я дадаў 1/2 сталовай лыжкі)
• 1/2 шклянкі / 20 г пятрушкі - дробна нарэзанай
• Молаты чорны перац па гусце (я дадаў 1/2 чайнай лыжкі )
• Паліць аліўкавым алеем (я дадаў 1 ​​ст.л. арганічнага аліўкавага алею халоднага адціскання)

Спосаб

1. Замачыць карычневы сачавіцы ў вадзе не менш за 8-10 гадзін або на ноч. Замочыце карычневы рыс сярэдняй зярністасці прыкладна на 1 гадзіну перад падрыхтоўкай, калі дазваляе час (па жаданні). Пасля замочвання хутка прамыйце рыс і сачавіцу і дайце ім сцячы лішняй вадзе.
2. У разагрэты рондаль дадайце аліўкавы алей, цыбулю і 1/4 чайнай лыжкі солі. Смажыць на сярэднім агні, пакуль лук не подрумянится. Даданне солі да цыбулі вызваляе вільгаць, дапамагаючы ёй хутчэй зварыцца, таму не прапускайце гэты крок.
3. Дадайце здробнены часнык да цыбулі і смажце каля 2 хвілін або да з'яўлення водару. Дадайце чабор, молаты каляндра, кмен, кайенский перац і абсмажвайце на слабым або сярэдне-слабым агні каля 30 секунд.
4. Дадайце замочаны, працаджаны і прамыты карычневы рыс, карычневую сачавіцу, соль, агароднінны булён , і вада. Добра змяшайце і павялічце агонь, каб давесці да моцнага кіпення. Пасля закіпання зменшце агонь да сярэдняга ці нізкага, накрыйце вечкам і варыце каля 30 хвілін або пакуль карычневы рыс і сачавіца не зварыцца, сочачы, каб яны не пераварыліся.
5. Пасля гатоўнасці карычневага рысу і сачавіцы , дадайце пасату/таматнае пюрэ, цукіні і добра змяшайце. Павялічце агонь да сярэдняга і давядзіце да кіпення. Калі справа даходзіць да кіпення, зменшце агонь да сярэдняга і варыце пад вечкам каля 5 хвілін, пакуль шынкі не стануць мяккімі.
6. Адкрыйце рондаль і дадайце нарэзаны шпінат. Варыце каля 2 хвілін, каб шпінат завяліўся. Выключыце агонь і ўпрыгожце пятрушкай, чорным перцам, цытрынавым сокам і апырскайце аліўкавым алеем. Добра змяшайце і падавайце ў гарачым выглядзе.
7. Гэты рэцэпт з рысам і сачавіцай у адным гаршку ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы і добра захоўваецца ў халадзільніку на працягу 3-4 дзён у герметычным кантэйнеры.

Важныя парады

• Гэты рэцэпт прызначаны для карычневага рысу сярэдняй зярністасці. Адрэгулюйце час прыгатавання, калі выкарыстоўваеце доўгазерністы карычневы рыс, бо ён рыхтуецца хутчэй.
• Соль, дададзеная да цыбулі, дапаможа хутчэй прыгатавацца, таму не прапускайце гэты крок.
• Калі кансістэнцыя тушонкі занадта густая, дадайце трохі кіпеню, каб разбавіць яе, замест халоднай вады.
• Час гатавання можа адрознівацца ў залежнасці ад тыпу рондаля, пліты і свежасці інгрэдыентаў; выкарыстоўвайце меркаванні для адпаведных карэкціровак.