РЭЦЭПТ САЧАВІЦЫ:
- 450 г / 1 баклажан (цэлы з кончыкамі) - нарэзаць кавалачкамі памерам ад 3 да 2-1/2 цалі ў даўжыню X 1/2 цалі ў таўшчыню прыблізна)< br>- ½ чайнай лыжкі солі
- 3-4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- ½ шклянкі / 100 г зялёнай сачавіцы (Замачыць на 8-10 гадзін або на ноч)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 шклянкі / 275 г Лук - нарэзаны
- Соль па гусце [Я дадаў 1/4 чайнай лыжкі (у лук) + 1 чайную лыжку ружовай гімалайскай солі ў сачавіцу]
- 2 сталовыя лыжкі часныку - дробна нарэзаны
- 1+1/2 чайнай лыжкі папрыкі (НЕВЭДЖАНАЙ)
- 1 гарбатная лыжка молатага кмена
- 1 гарбатная лыжка молатага каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 2+1/2 шклянкі / 575 мл гародніны Булён / булён (я выкарыстаў агароднінны булён з нізкім утрыманнем натрыю)
- ад 1 да 1+1/4 шклянкі / ад 250 да 300 мл пасаты або таматнага пюрэ (я дадаў 1+1/4 шклянкі, таму што мне падабаецца трохі таматавае)
- 150 г зялёнай фасолі (ад 21 да 22 бабоў) - нарэзаць кавалкамі даўжынёй 2 цалі

Гарнір:
- 1/3 шклянкі / 15 г пятрушкі - дробна нарэзанай
- ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу
- Кропка аліўкавага алею (па жаданні: я дадаў арганічны аліўкавы алей халоднага адціскання)

МЕТАД:
Старанна вымыйце і нарэжце баклажаны кавалачкамі таўшчынёй прыкладна 1/2 цалі. Дадайце 1/2 чайнай лыжкі солі і змешвайце, пакуль кожны кавалак не пакрыецца соллю. Цяпер расстаўце яго вертыкальна ў падсітак, каб выцягнуць лішнюю ваду і горыч з баклажанаў, і дайце яму настаяцца ад 30 хвілін да гадзіны. Гэты працэс таксама дазваляе баклажанам узмацніць смак і хутчэй падрумяніцца пры смажанні. У патэльню дадайце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Выкладзеце кавалачкі баклажанаў у адзін пласт і абсмажце 2-3 хвіліны. Пасля падрумяньвання перавярніце бок і абсмажце яшчэ 1-2 хвіліны або да залацістага колеру. Дастаньце з формы і адкладзеце на потым.