Інгрэдыенты для гэтага рэцэпту:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf шклянкі варанага сушанага нута або 4 1\u002f2 шклянкі кансерваванага \u00e2\u0080\u0093 гл. заўвагі <\u002fli>
• \u00bf кубак тахіні<\u002fli>
• сок 1 цытрыны<\u002fli>
• 1\u002f3 шклянкі смажанага часныку<\u002fli>
• \u00bf кубак смажанага часныку аліўкавы алей \ u00e2\u0080\u0093 глядзіце заўвагі аб тым, як прыгатаваць<\u002fli>
• марскую соль і кайенский перац па гусце<\u002fli><\u002ful>

  Порцый: 12
  Час падрыхтоўкі: 5 хвілін
  Час прыгатавання: 10 хвілін<\u002fp><\u002fol>

• Дадайце нут у кухонны камбайн і ўзбівайце на высокай хуткасці, пакуль не ўтворыцца густая паста<\u002fli>
• Далей дадайце тахіні і цытрынавы сок , часнык і соль і варыце на слабым агні 2-4 хвіліны, паліваючы смажаным часнаком аліўкавым алеем да аднастайнасці.<\u002fli>
• Падаваць на талерцы, паліўшы кропкай аліўкавага алею, кайенского перац і па жаданні здробненай пятрушкі .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Нататкі шэф-повара<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Апусціце трохі сушанага нута ў халодную ваду і дайце ім настаяцца на ноч. Мне падабаецца пакрываць нут як мінімум на 4 цалі. Зліце нут, перакладзеце ў рондаль і дадайце ў халодную ваду, пакуль яна не пакрые бабы гарбанцо прыкладна на 2 цалі. Таксама дадайце 1 чайную лыжку харчовай соды. Давядзіце іх да кіпення на моцным агні, а затым варыце 30-40 хвілін на павольным агні або пакуль яны не стануць мяккімі. Зліце вараную фасолю гарбанцо і перакладзеце ў рондаль або міску і заліце ​​​​іх халоднай вадой.<<\u002fli>
• Апусціце рукі ў рондаль або міску і рухайце нут, раздражняючы яго, каб вонкавая абалонка ўпала выключаны. Збярыце шкарлупіну з дапамогай трэнажора для рук і выдаліце ​​яе. Хоць гэты крок не з'яўляецца неабходным, ён зробіць хумус больш сметанковым і смачным. Зліце нут і адкладзеце ў бок. Калі вы выкарыстоўваеце кансерваваны нут, усё, што вам трэба зрабіць, гэта зліць ваду, і ён будзе гатовы да ўжывання.<\u002fli>
• Папярэдняя падрыхтоўка: вы можаце прыгатаваць гэты рэцэпт да 2 дзён раней часу, проста захоўвайце яго ў прахалодзе і накрыйце вечкам перад падачай.<<\u002fli>
• Як захоўваць: Захоўвайце пад вечкам у халадзільніку 6-7 дзён. Гэта дрэнна замарозіць.<<\u002fli>
• Вы можаце цалкам прапусціць замочванне і варэнне сушанага нута для кансерваваных і асушаных бабоў гарбанцо.<<\u002fli>
• Заменіце аліўкавы алей у рэцэпце вады, калі вы шукаеце больш здаровы варыянт.<<\u002fli>
• Каб прыгатаваць смажаны часнык, варыце 1 \u00bd шклянкі зубчыкаў часныку ў 2 шклянках аліўкавага алею першага адціску на павольным агні на працягу 30-40 хвілін або да мяккасці і вельмі падрумяненыя.<<\u002fli>
• Магчыма, вам спатрэбіцца адкарэктаваць густ тахіні, цытрынавага соку або солі.<<\u002fli><\u002ful>