• Для абсмажвання равы:
  • 1 ½ ст.л. топленага масла
  • 1 шклянка/165 г бамбейскай равы/судзі
• Для Upma:
  • 3 ст.л. алею (любога рафінаванага алею)
  • 3/4 ч.л. насення гарчыцы
  • 1 ст.л.
  • 1 сталовая лыжка чана дал/бенгальскі грам
  • 8 арэхаў кешью без нарэзкі, разрэзаныя напалову
  • 1 чайная лыжка імбіра, нарэзаная
  • 1 сярэдняя цыбуліна, нарэзаная< /li>
  • 1 свежы зялёны перац чылі сярэдняга памеру, нарэзаны
  • 12-15 лісця кары без кары
  • 3 ½ шклянкі вады
  • Соль па гусце
  • ¼ чайнай лыжкі цукру
  • 1 дзелька лайма
  • 1 ст.л свежага лісця каляндры з пяшчотнымі сцебламі, здробненых
  • 1 ст.л топленага масла

Працэс:

● Разагрэйце топленае масла ў кадхаі і нагрэйце. Дадайце раву і абсмажце 2-3 хвіліны на павольным агні. Не перастаючы памешваць, каб кожнае зерне равы раўнамерна пакрылася топленым маслам. Зніміце з агню і пакіньце ў бок для наступнага выкарыстання.
● Для Upma разагрэйце алей у тым жа кадхаі і пасыпайце насенне гарчыцы, а затым чана дал, гота урад і арэхі кешью. Абсмажце, пакуль яны не стануць светла-карычневымі.
● Цяпер дадайце імбір і варыце хвіліну, пакуль імбір не выдасць свой сыры пах.
● Дадайце цыбулю, зялёны перац чылі і лісце кары і абсмажвайце, пакуль цыбуля не стане празрыстай.
● Дадайце у ваду, соль, цукар і даць закіпець. Калі ён пачне кіпець, дайце яму пакіпець 2 хвіліны. Такім чынам, усе водары змяшаюцца з вадой.
● Цяпер на гэтым этапе дадайце падрыхтаваную раву. Пастаянна памешвайце падчас гатавання, каб не было камячкоў.
● Калі амаль уся вада ўбярэцца, зменшце агонь (пераканайцеся, што яна павінна мець кансістэнцыю кашы) і накрыйце вечкам на 1 хвіліну.
● Зніміце вечка і пасыпце соку лайма, лісця каляндры і топленага масла. Добра змяшаць.
● Падаваць адразу.