Інгрэдыенты:

• Чени (цукар) - 1 шклянка
• Піста (фісташкі) - 1/4 шклянкі (нарэзаныя)
• Бадам (міндаль) - 1/4 шклянкі (нарэзаны)
• Элаічы (кардамон) дробка
• Кесар (шафран) - 10-12 нітак
• Малако 1 літр
• Вада 1/4 шклянкі + воцат 2 сталовыя лыжкі
• Кубікі лёду па неабходнасці
• Кукурузны крухмал 1 ч.л.
• Цукар 1 шклянка
• Вада 4 шклянкі
• Малако 1 літр

Метад:

Вазьміце вялікую міску для мікрахвалевай печы, дадайце ўсе інгрэдыенты і добра змяшайце, рыхтуйце ў мікрахвалевай печы на ​​высокай магутнасці 15 хвілін. Ваша малако масала для расмалая гатова. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Добра адцісніце муслінавую тканіну, каб выдаліць лішнюю вільгаць. Перакладзеце адціснутую чэну на талі вялікага памеру, пачніце збіваць чэну. Як толькі чана пачне пакідаць таль, збярыце чана лёгкімі рукамі. На гэтым этапе можна дадаць кукурузны крухмал для звязвання. Каб прыгатаваць цукровы сіроп, вазьміце вялікую міску для мікрахвалевай печы з шырокім адтулінай, дадайце ваду і цукар, добра змяшайце, каб цукровыя гранулы растварыліся, рыхтуйце ў мікрахвалевай печы на ​​высокай магутнасці 12 хвілін або пакуль чаашні не закіпіць. Каб сфармаваць цікі, падзяліце чену на невялікія кругляшкі памерам з мармур, пачніце фармаваць іх у маленькія цікі, раскладваючы іх паміж далонямі, пры гэтым злёгку націскаючы і робячы кругавымі рухамі. Накрыйце чэна цікі вільготнай тканінай, пакуль не сфармуеце ўсю партыю, каб пазбегнуць высыхання чэна. Як толькі чаашні закіпіць, адразу закіньце сфармаваныя цікі, накрыйце харчовай плёнкай і праткніце калыпком, каб зрабіць дзіркі, варыце чену ў кіпячым сіропе ў мікрахвалеўцы 12 хвілін на высокай магутнасці.