Рэцэпт маркоўнага рысу
Рэцэпт маркоўнага рысу
Маркоўны рыс - гэта хуткая, карысная і духмяная страва, напоўненая свежай морквай і мяккімі спецыямі. Гэты рэцэпт просты, але сытны, ідэальна падыходзіць для напружаных будняў або абедаў. Падавайце яго з раітай, тварагом або гарнірам з кары для поўнай ежы.
Інгрэдыенты
- рыс басматы: 1½ шклянкі
- вада для прамывання< /li>
- Алей: 1 ст.л.
- Арэхі кешью: 1 ст.л.
- Урад дал: ½ ст.л.
- Гарчыца ў зернях: 1 ч.л.
- Лісце кары: 12-15 шт.
- Сухі чырвоны перац чылі: 2 шт.
- Нарэзаны лук: 2 шт
- Соль: дробка
- Здробнены часнык: 1 ст.л.
- Зялёны гарошак: ½ кубак
- Нарэзаная кубікамі морква: 1 шклянка
- Парошак куркумы: ¼ чайнай лыжкі
- Парошак чырвонага перцу чылі: ½ чайнай лыжкі
- Парошак Джыры: ½ чайнай лыжкі
- Гарам масала: ½ чайнай лыжкі
- Замочаны рыс басматы: 1½ шклянкі
- Вада: 2½ кубак
- Соль: па гусце
- Цукар: ½ чайнай лыжкі
Спосаб
- Прыгатуйце Інгрэдыенты: Замочыце рыс басматы ў вадзе прыкладна на 20 хвілін. Зліце ваду і адстаўце ў бок.
- Разагрэйце алей і дадайце арэхі кешью: Разагрэйце алей у вялікай патэльні. Дадайце арэхі кешью і абсмажце іх да залацістага колеру. Захоўвайце іх на патэльні.
- Спецыі для загартоўвання: Дадайце ў патэльню з кешью урад дал, насенне гарчыцы і лісце кары. Дайце зерням гарчыцы рассыпацца, а лісціку кары хрумсткай. Дадайце сухі чырвоны перац чылі і нядоўга змяшайце.
- Прыгатуйце цыбулю і часнык: Дадайце нарэзаную цыбулю са дробкай солі. Абсмажвайце, пакуль яны не стануць мяккімі і светла-залацістымі. Затым дадаць здробнены часнык і варыць, пакуль сыры водар не знікне.
- Дадаць гародніну: Змяшаць зялёны гарошак і нарэзаную кубікамі моркву. Варыце 2-3 хвіліны, пакуль гародніна не пачнуць злёгку размякчаць.
- Дадайце спецыі: Пасыпце парашком куркумы, парашком чырвонага перцу чылі, парашком дзіры і гарам масалай. Добра змяшайце, каб пакрыць гародніну, і варыце хвіліну на слабым агні.
- Змяшайце рыс і ваду: Дадайце ў патэльню замочаны і асушаны рыс басматы. Акуратна змяшайце рыс з гароднінай, спецыямі і кешью. Уліце 2½ шклянкі вады.
- Запраўце: Дадайце соль па гусце і дробку цукру. Акуратна змяшайце, каб злучыць.
- Зварыце рыс: Давядзіце сумесь да кіпення. Паменшыце агонь да мінімуму, накрыйце вечкам і варыце 10-12 хвілін або пакуль вада не ўбярэцца і рыс не стане мяккім.
- Адпачынак і распушванне: Выключыце агонь і дайце рысу паспець сядзець, накрыўшыся, на працягу 5 хвілін. Акуратна ўзбіце рыс відэльцам, каб аддзяліць збожжа.
- Падаваць: Падавайце маркоўны рыс гарачым з раітай, салёным агурком або пападам.