Каторы Чаат

Адчуйце цудоўны смак Каторы Чаат, неадольнай індыйскай вулічнай ежы, якая спалучае ў сабе хрумсткі каторы (міска) з мяшанкай духмяных інгрэдыентаў. Ідэальна падыдзе ў якасці закускі або закускі, гэта страва абавязкова ўразіць вашых гасцей.

Інгрэдыенты:

• Для Каторы:
• 1 шклянка універсальнай мукі
• 1/2 чайнай лыжкі насення карамболю (аджвайн)
• Соль па гусце
• Палівайце па меры неабходнасці
• Алей для смажання

• Для начыння:
• 1 шклянка варанага нута (чана)
• 1/2 шклянкі дробна нарэзанага лука
• 1/2 шклянкі нарэзаных памідораў
• 1/2 шклянкі ёгурта
• 1/4 шклянкі тамарындавага чатні
• Чаат масала па гусце
• Свежае лісце каляндры для ўпрыгожвання
• Sev для начыння

Інструкцыі:

1. У місцы змяшайце універсальную муку, карамболь і соль. Паступова дадайце ваду, каб замясіць гладкае цеста. Дайце яму адпачыць 15 хвілін.
2. Падзяліце цеста на невялікія шарыкі і раскачайце кожны шарык у тонкія кружочкі.
3. Разагрэйце алей у глыбокай патэльні. Акуратна пакладзеце раскочанае цеста ў алей і абсмажце ў фрыцюры да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, фармуючы з іх каторы з дапамогай шумоўкай.
4. Пасля завяршэння дастаньце іх з алею і дайце ім астыць на папяровым ручніку, каб увабраць лішкі алею.
5. Каб сабраць Каторы Чаат, напоўніце кожны хрумсткі каторы адварным нутам, нарэзанай цыбуляй і памідорамі.
6. Дадайце кавалачак ёгурта, паліце ​​тамарындавым чатні і пасыпце чаат масала.
7. Упрыгожце свежым лісцем каляндры і сев. Падавайце неадкладна і атрымлівайце асалоду ад гэтага цудоўнага індыйскага чату!