Інгрэдыенты:

Прыгатаваць бульбяную начынне: -Раслінны алей 2-3 сталовыя лыжкі -Лехсан (часнок), нарэзаны 1 сталовая лыжка -Хары мірч (зялёны перац чылі), нарэзаны 1 сталовая лыжка -Алу (бульба) адварная 600 г -Тандуры масала 1 ст.л. -Чат масала 1 ч.л. -Гімалайскай ружовай солі 1 ч.л. або па гусце -Парошак Лал Мірч (парашок чырвонага перцу чылі) ½ ч.л. або па гусце -Зіра (парашок кмену), смажаная і здробненая ½ ст.л. -Сабут дханія (насенне каляндры) смажаная і здробненай ½ сталовай лыжкі -Парошак халдзі (парашок куркумы) ¼ чайнай лыжкі -Бейсан (мука) смажаная 3 сталовыя лыжкі -Жменя нарэзанай хара дханія (свежы каляндра)

Прыгатуйце цеста для параты: -Гі (асветленае масла) 3 сталовыя лыжкі -Майда (універсальная мука), прасеяная 500 г -Чаккі атта (цэльназерневая мука), прасеяная 1 шклянка -цукровая пудра 2 ст.л. -харчовая сода ½ ч.л. -гімалайская ружовая соль 1 ч.л. ч.л. -Расліны алей

Інструкцыя:

Прыгатуйце бульбяную начынне: -У вок дадайце алей,часнок і абсмажце да залацістага колеру. -Дадаць зялёны перац чылі і добра змяшаць. -Выключыце агонь, дадайце бульбу і добра разамніце з дапамогай таўкачкі. -Уключыце агонь, дадайце тандурі масалу, чаат масалу, ружовую соль, парашок чырвонага перцу чылі, насенне кмена, насенне каляндры, парашок куркумы, муку, свежы каляндра, добра змяшайце і рыхтуйце на павольным агні 3-4 хвіліны. -Дайце астыць.

Цеста для параты: -У міску дадайце асветленае масла і добра ўзбіце, пакуль яно не зменіць свой колер (2-3 хвіліны). -Дадайце муку агульнага прызначэння, пшанічную муку, цукар, харчовую соду, ружовую соль і добра змяшайце, пакуль яна не рассыпаецца. -Паступова дадайце малако, добра змяшайце і мясіце, пакуль не атрымаецца цеста. -Вышмаруйце цеста алеем, накрыйце вечкам і пакіньце на 1 гадзіну. -Вазьміце невялікую порцыю цеста, зрабіце шар, вышмаруйце алеем і раскачайце ў тонкі ліст з дапамогай качалкі. -Намажце алеем і пасыпце сухой мукой, складзеце два паралельныя бакі цеста і згарніце ў кола. -Разрэзаць і падзяліць на дзве часткі (па 80 г), прысыпаць сухой мукой і раскачаць качалкай. -Нарэжце раскатанае цеста з дапамогай 7-цалевай круглай формы для тэсту. -Пакладзеце адно раскочанае цеста на поліэтыленавы ліст, дадайце і раскладзеце падрыхтаваную бульбяную начынне (2 ст.л.), наліце ​​вады, пакладзеце другое раскочанае цеста, прыцісніце і запячатайце краю. -Пакладзеце яшчэ адзін поліэтыленавы ліст і парату, вышмаруйце алеем і накладзеце ўсе параты адна на адну, паклаўшы пластыкавы ліст паміж імі. -Можна захоўваць (сумка на маланкі) да 2 месяцаў у маразільнай камеры. -На змазаную тлушчам патэльню пакладзеце замарожаную парату, намажце алеем і абсмажце на павольным агні з абодвух бакоў да залаціста-карычневага колеру (да 6).

Інструкцыя па падрыхтоўцы: -Разагрэйце патэльню і дадайце алей/сметанковае масла. - Не размарожвайце замарожаную парату, кладзіце непасрэдна на грыль. -Смажыць з абодвух бакоў да залацістага і хрумсткага колеру.