Час падрыхтоўкі 10 хвілін
Час прыгатавання 20-25 хвілін
На 4 порцыі

Інгрэдыенты
1,5 шклянкі прэсаванага рысу (Poha), густога гатунку< br>Вада
2 ст.л. алею
1 ст.л. Chana Dal
1 ч.л. насення гарчыцы
½ ч.л. насення фенхеля
1 ст.л. , нарэзаны
1 цаля імбіра, нарэзанага
2 свежых зялёных перцу чылі, нарэзаных
½ чайнай лыжкі цукру
Соль па гусце
1 насыпаная сталовая лыжка тварагу
Алей для смажання

Для чатні
1 сырое манга сярэдняга памеру
½ цалі імбіра
2-3 цэлыя вясновыя цыбулі
¼ шклянкі лісця каляндры
1 ст.л алею
2 ст.л Тварог
¼ чайнай лыжкі парашка чорнага перцу
¼ чайнай лыжкі цукру
Соль па гусце

Для гарніру
свежы салата
Лісце каляндры

Працэс
Спачатку ў міску дадайце поху, ваду і старанна прамыйце іх. Перакладзеце прамытую поху ў вялікую міску і як след разамніце іх. У патэльню для тадкі дадайце алей, чана дал і насенне гарчыцы, дайце ім добра расплюхнуцца. Дадайце насенне фенхеля, урад дал, лісце кары і выліце гэтую сумесь у міску. Дадайце лук, імбір, зялёны перац чылі, цукар, соль па гусце і ўсё добра змяшайце. Дадайце трохі тварагу і добра змяшайце. Вазьміце лыжку сумесі і трохі разраўнуйце яе. Разагрэйце алей у неглыбокай патэльні. Калі алей нагрэецца, пакладзеце вада ў гарачы алей. Як толькі вада стане залацістай, перавярніце на другі бок. Абсмажце ваду на сярэднім агні, каб яна праварылася знутры. Зніміце яго на кухонную сурвэтку. Абсмажце іх яшчэ раз, каб яны атрымаліся раўнамерна хрумсткімі і залацістымі. Абсушыце іх на кухоннай сурвэтцы, каб выдаліць лішкі алею. Нарэшце падавайце поха-ваду з зялёным чатні і свежым салатай.

Для чатні
У слоік для драбнення дадайце сырое манга, імбір, цэлую цыбулю, лісце каляндры і здрабніце ў алеі у гладкую пасту. Перакладзеце гэта ў міску, дадайце тварог, парашок чорнага перцу, цукар, соль па гусце і добра змяшайце. Захоўвайце для наступнага выкарыстання.