У хадай дадайце 2 шклянкі вады і закіпяціце. Цяпер дадайце 1 чайную лыжку солі, 2 чайныя лыжкі алею і 1 шклянку судзі, бесперапынна памешваючы на ​​моцным агні да густой масы без камякоў. Накрыйце вечкам і пакіньце на 5-10 хвілін. У міску дадайце вараную бульбу, разамніце яе, затым дадайце 1 чайную лыжку шматкоў чылі, 1 сталовую лыжку чаат масала, 1 чайную лыжку парашка смажанага кмена, 1/2 чайнай лыжкі парашка чорнага перцу, соль па гусце, 2 сталовыя лыжкі мукі, дробна нарэзаную цыбулю, перац стручковы, моркву, зялёны перац чылі і лісце каляндры . Добра змяшайце, і ваша начынне гатова. Цяпер замесіце судзі і начыніце ў іх гэтую сумесь, зрабіце шарыкі і абсмажце іх на сярэднім агні. Падаваць гарачым з вашым любімым соусам