Інгрэдыенты

Для марынаду

• ½ шклянкі ёгурта
• 1 ст.л. імбірна-часночнай пасты
• 1 ч.л. касуры меці< /li>
• 1 ст.л. гарчычнага алею
• Соль па гусце
• 1 ч.л. насення карамболю (аджвайн)
• 1 ст.л. смажанай мукі (бесан)< /li>
• 1 ст.л. дэгі мірч
• 1 ст.л. пасты Panchranga achaar
• ¼ ч.л. парашка куркумы
• ½ шклянкі зялёнага стручковага перцу, нарэзанага кубікамі
• ½ шклянкі лука, парэзанага на чвэртачкі
• ½ шклянкі чырвонага балгарскага перцу, парэзанага кубікамі
• 350 ​​г панір, парэзанага кубікамі

Для Tikka

• 1 ст.л. гарчычнага алею
• 2 ст.л. сметанковага масла
• Касуры меці для ўпрыгожвання
• Драўняны вугаль
• 1 сталовая лыжка топленага масла

Працэс

Дадайце ў міску ёгурт, імбірна-часночную пасту, касуры меці і гарчычны алей і добра змяшайце. Дадайце соль і насенне карамболя і добра змяшайце. Дадайце смажаную муку і добра змяшайце. Сумесь падзяліць на дзве часткі, у адну дадаць дэгі мірч і добра змяшаць. Адкласці. У другую палову дадайце пасту панчранга ачаар для Ачары Панір Ціка. У абодва прыгатаваных марынаду дадайце зялёны перац, лук, чырвоны балгарскі перац і нарэзаны кубікамі панір. Накруціце на шпажкі гародніну і Панір. Гатовыя шашлык Панір Ціка абсмажыць на патэльні-грыль. Прамазаць алеем і абсмажыць з усіх бакоў. Перакладзеце прыгатаваную ціку на сервіравальную талерку. Пакладзеце гарачы вугаль у міску побач з цікай, наліце ​​зверху топленым маслам і накрыйце цікі на 2 хвіліны, каб дыміць. Упрыгожце касуры меці і падавайце гарачым з соусам/сосам/чатні на выбар.