Інгрэдыенты:

• Жоўты мунг дал (без скуры) ½ шклянкі (старанна вымыты) • Рыс басматы 1 шклянка (старанна прамыты) • Соль па гусце • Парашок куркумы 1/4 ч.л • Палівайце па меры неабходнасці

Для шпінатнага пюрэ:

• Шпінат 2 вялікіх пучка (вымытыя і вычышчаныя) • Дробка солі • Лісце мяты свежай 3 ст.л • Свежы каляндра 3 арт • Зялёны перац чылі 2-3 шт. • Часнок 2-3 зубчыка

Для tadka:

• топленае масла 1 ст.л • Джыра 1 ч.л • Хін ½ ч.л • Імбір 1 цаля • Часнок 2 ст.л (здробнены) • Чырвоны перац чылі 1-2 шт. (зламаны) • Лук 1 буйнога памеру (нарэзаны)

Парошкавыя спецыі:

1. Парашок каляндры 1 арт 2. Парашок джира 1 ч.л 3. Гарам масала 1 ч.л

Цытрынавы сок 1 ч.л.

2-я тадка:

• топленае масла 1 ст.л • Часнок 3-4 зубчыка (нарэзаць) • Хін ½ ч.л • Суцэльны чырвоны перац чылі 2-3 шт. • Кашмірскі парашок чырвонага перцу чылі дробка

Для мятнай агурочнай райты

Інгрэдыенты:

Агурок 2-3 шт. Пасоліце дробку Тварог 300 гр Цукровая пудра 1 ст.л Мятная паста 1 арт Дробка чорнай солі Дробка парашка джира Дробка парашка чорнага перцу

Метад:

Агурок ачысціце і добра вымыйце, разрэжце на 2 палоўкі і выдаліце ​​мякаць з насеннем, цяпер натрыце агурок на дробнай тарцы, пасыпце соллю, змяшайце і пакіньце на некаторы час, каб выпусціла вільгаць, далей адцісніце лішак вільгаці. Трымайцеся ў баку. Вазьміце сіта і прапусціце тварог, цукровую пудру, мятную пасту і чорную соль, добра змяшайце і прапусціце праз сіта. Дадайце гэтую сумесь у міску і дадайце цёрты агурок, добра змяшайце і дадаткова дадайце парашок дзіры і парашок чорнага перцу, зноў змяшайце, ваш агурочны райта гатовы, астудзіце ў халадзільніку да падачы.