Інгрэдыенты:

2 пучка, лісце Палака, вычышчаныя (бланшыраваныя затым у ледзяной вадзе)
1 цаля імбіра, нацёртага на тарцы
2-3 струка часныку, буйна нарэзаных
2 зялёных чылі , нарэзаны
Для Palak Paneer
1 ст.л топленага масла
1 ст.л алею
¼ ч.л насення кмена
3-4 гваздзікі
1 лаўровы ліст
Шпотка асафетыды
2 -3 невялікіх цыбуліны, нарэзаных
2-3 струка часныку, нарэзаных
1 сярэдні памідор, нарэзаных
1 ч.л. насення каляндры, смажаных і здробненых
1/2 ст.л. kasoori methi, абсмалены і здробнены
½ чайнай лыжкі парашка куркумы
1 чайная лыжка парашка чырвонага перцу чылі
2-3 ліста шпінату, нарэзаных
2 пучка шпінату, бланшыраванага і пюрэ
½ шклянкі гарачай вады< br>250-300 г панір, нарэзаць кубікамі
1 ст.л. свежых вяршкоў
Соль па гусце
Імбір, жульен
Свежыя сліўкі
Апрацаваць
• У рондалі бланшыраваць лісце шпінату кіпеню 2-3 хвіліны. Дастаньце і неадкладна перакладзеце ў ледзяную ваду.
• Цяпер у блендер дадайце імбір, часнык і зрабіце пасту, затым дадайце прыгатаваны палак і зрабіце аднастайную пасту
• Для палак панір разагрэйце топленае масла ў патэльні і дадайце лаўровы ліст, насенне кмена, асафетыда. Памешвайце на працягу хвіліны, пакуль водар не знікне.
• Цяпер дадайце лук і часнык, пассеруйте, пакуль яны не стануць празрыстымі. Дадайце памідоры і памешвайце, пакуль яны не стануць мяккімі. Дадайце куркуму, чырвоны перац чылі, касуры меці, здробненыя насенне каляндры і трохі парашка каляндры і добра змяшайце. Дадайце некалькі здробненых лісця палака.
• Цяпер дадайце гатовае пюрэ палака, гарачую ваду, пасоліце і добра змяшайце.
• Перакладзеце кубікі панір, пасыпце гарам масала і дайце варыцца яшчэ хвіліну.
• Завяршыце свежымі сліўкамі і дадайце ў падліўку.
• Упрыгожце імбірным жульенам і свежымі сліўкамі.