Інгрэдыенты

Для міжземнаморскай курыцы:

• Свежыя лісце базіліка - жменю
• Лехсан (часнок) зубчыкі - 3-4
• Папрыка - ½ чайнай лыжкі
• Калі мірч (Чорны перац) здробнены - ½ чайнай лыжкі
• Гімалайскі ружовая соль - ½ чайнай лыжкі або па гусце
• Таматная паста - 1 ст.л.
• Гарчыца - ½ ст.
• Цытрынавы сок - 1 ст.л.
• Аліўкавы алей - 2 ст.л.
• Курынае філе - 2 шт (375г)
• Раслінны алей - 2-3 ст.л.

Для Райса:

• Аліўкавы алей - 1-2 ст.л.
• Пязь (цыбуліна) здробненая - 1 дробка
• Лехсан (часнок) здробнены - 1 ч.л.
• Чаваль (рыс) - 2 шклянкі (адвараны з соллю)
• Зіра (насенне кмена) смажаная і здробненая - 1 ч.л.
• Парошак калі мірч (парашок чорнага перцу) - ½ чайнай лыжкі
• Гімалайскі ружовая соль - ¼ чайнай лыжкі або па гусце
• Хара дханія (свежы каляндра) нарэзаны - 1-2 ст.л.

Для салаты з гародніны і фета:

• Хіра (агурок) - 1 сярэдні
• Пязь (цыбуліна) - 1 сярэдні
• Памідоры черрі напалову - 1 шклянка
• Парошак калі мірча (парашок чорнага перцу) - ½ чайнай лыжкі
• Гімалайскі ружовая соль - ½ чайнай лыжкі або па гусце
• Цытрынавы сок - 1 ст.л.
• Хара дханія (свежы каляндра) нарэзаны - 1 ст.л.
• Сыр фета - 100г

Для падліўкі цацыкі:

• Дахі (Ёгурт) хунг - 200г
• Лехсан (часнок) - 2 зубчыка
• Цытрынавы сок - 1 ч.л.
• Калі мірч (Чорны перац) дробнены - па гусце
• Гімалайскі ружовая соль - ½ чайнай лыжкі або па гусце
• Кіра (агурок), цёрты і адціснуты - 1 сярэдні кавалак
• Хара дханія (свежы каляндра) нарэзаны - жменя
• Аліўкавы алей - 1-2 ч.л.

Напрамкі

Прыгатуйце курыцу па-міжземнаморску:

1. У мясарубку дадайце свежыя лісце базіліка, часнык, парашок папрыкі, здробнены чорны перац, ружовую соль, таматавую пасту, гарчычную пасту, цытрынавы сок і аліўкавы алей. Добра здрабніце, каб атрымалася густая паста.
2. Намажце курынае філе марынадам, добра пакрыйце, накрыйце вечкам і замарынуйце 30 хвілін.
3. У чыгуннай патэльні разагрэйце алей і абсмажце замарынаваныя філе з абодвух бакоў да гатоўнасці (прыкладна 8-10 хвілін). Дайце яму адпачыць некалькі хвілін, перш чым нарэзаць і адкласці ў бок.

Прыгатуйце рыс:

1. У воке разагрэйце алей, абсмажце лук і часнык 2 хвіліны.
2. Дадайце вараны рыс, смажанае насенне кмена, парашок чорнага перцу, ружовую соль і свежы каляндра. Добра змяшайце і адстаўце.

Прыгатуйце салату з гародніны і фета:

1. У місцы змяшайце агурок, цыбулю, памідоры черрі, здробнены чорны перац, ружовую соль, цытрынавы сок і свежы каляндра. Добра перамяшаць.
2. Акуратна дадайце сыр фета. Адкласці ў бок.

Прыгатуйце соус цацыкі:

1. У місцы ўзбіце ёгурт, часнык, цытрынавы сок, здробнены чорны перац і ружовую соль.
2. Дадаць цёрты агурок і свежы каляндра; добра змяшаць. Апырскайце аліўкавым алеем і адстаўце ў бок.

Абслугоўванне:

На сервіравальную талерку выкладзеце падрыхтаваны рыс, курынае філе па-міжземнаморску, салата з гародніны і фета і соус цацыкі. Падавайце неадкладна і атрымлівайце асалоду ад гэтай напоўненай густам міжземнаморскай стравы!