• 1 шклянка рысу басматы
• 1+1 шклянка вады
• 1 цыбуліна
• 2 доўгіх зялёных перцу чылі
• 2 кавалкі часныку
• 2 памідора
• 1 шклянка чырвонай сачавіцы
• 1 ч.л. насення кмена
• 1 ч.л.насення каляндры
• li>4 струка кардамона
• 2 ст.л. аліўкавага алею
• 1/2 ч.л. куркумы
• 2 ч.л. гарам масала
• 1/2 солі
• 1 ч.л. салодкай папрыкі
• 400 мл какосавага малака
• некалькі галінак кінзы

1. Прамыйце і абсушыце рыс басмати 2-3 разы. Затым дадайце ў невялікую рондаль разам з 1 шклянкай вады. Награвайце на сярэдняй магутнасці, пакуль вада не пачне бурбаліць. Затым добра змяшайце і пастаўце на сярэдні агонь. Накрыйце вечкам і варыце 15 хвілін

2. Дробна нарэжце лук, доўгі зялёны перац чылі і часнык. Нарэжце памідоры кубікамі

3. Прамыйце і абсушыце чырвоную сачавіцу і адкладзеце ў бок

4. Разагрэйце патэльню да сярэдняга агню. Абсмажце насенне кмена, насенне каляндры і струкі кардамона каля 3 хвілін. Затым буйна здрабніце песцікам і ступкай

5. Зноў разагрэйце патэльню да сярэдняга агню. Дадайце аліўкавы алей, а затым лук. Тушым 2-3 хвіліны. Дадайце часнык і перац чылі. Тушыце 2 хвіліны

6. Дадайце падсмажаныя спецыі, куркуму, гарам масалу, соль і салодкую папрыка. Тушыце каля 1 хвіліны. Дадайце памідоры і патушыце 3-4 хвіліны

7. Дадайце чырвоную сачавіцу, какосавае малако і 1 шклянку вады. Добранька змяшайце рондаль і давядзіце да кіпення. Калі справа даходзіць да кіпення, пастаўце агонь на сярэдні і памешвайце. Накрыйце вечкам і варыце каля 8-10 хвілін (час ад часу правярайце кары і памешвайце)

8. Выключыце агонь рысу і дайце яму варыць яшчэ 10 хвілін

9. Выкладзеце рыс і кары. Упрыгожце свежанарэзанай кінзай і падавайце!