Інгрэдыенты:

Прыгатуйце Lagan Qeema:
-Ялавічны qeema (фарш), дробна нарэзаны 1 кг
-Гімалайская ружовая соль 1 і ½ чайнай лыжкі або па гусце
-Кача папіта ( Сырая паста з папаі 1 сталовая лыжка
-Паста Adrak lehsan (імбірна-часночная паста) 2 сталовыя лыжкі
-Бадам (міндаль), замочаны і вычышчаны ад лупіны 15-16
-Каджу (арэхі кешью) 10-12
- Хопра (высушаны какос) 2 ст.л
-Хары мірч (зялёны перац чылі) 5-6
-Подзіна (лісце мяты) 12-15
-хара данія (свежы каляндра) 2-3 ст.л
- Цытрынавы сок 2 ст.л.
-Вада 5-6 ст.л.
-Парошак лала мірч (парашок чырвонага перцу чылі) 2 ч.л. або па гусце
-Кабаб чэні (спецыі Cubeb) парашок 1 ч.л.
-Парошак элаічы ( Парашок кардамона) ½ ч.л.
-Парошак гарам-масалы 1 ч.л.
-Парошак калі мірч (парашок чорнага перцу) 1 і ½ ч.л.
-Парошак халдзі (парашок куркумы) ½ ч.л.
-Пязь (цыбуля) смажаная 1 шклянка
-Дахі (ёгурт) узбіты 1 шклянка
-вяршкі ¾ шклянкі
-топленае масла (асветленае масла) ½ шклянкі
-койла (драўняны вугаль) для дыму

Прыгатуйце Парата:
-Шар з цеста для параты па 150 г кожны
-Гі (асветленае сметанковае масла) 1 ст.л.
-Гі (асветленае сметанковае масла) 1 ст.л.
-Хара дханія (свежы каляндра), нарэзаны
-Хары мірч (Зялёны перац чылі) лустачкі 1-2
-Кольцы п'яза (цыбулі)

Інструкцыя:
Прыгатуйце Lagan Qeema:
-У рондаль дадайце ялавічны фарш, ружовую соль, сырую папаю паста, імбірна-часночная паста і добра змяшаць, накрыць вечкам і замарынаваць на 1 гадзіну.
-У здрабняльнік спецый дадайце міндаль, арэхі кешью, высушаны какос і добра здрабніце.
-Дадайце зялёны перац чылі, лісце мяты, свежы каляндра , цытрынавы сок, ваду і добра здрабніце, каб атрымалася густая паста, і адстаўце ў бок.
-У рондаль дадайце парашок чырвонага перцу чылі, парашок спецый кубеб, парашок кардамона, парашок гарам масала, парашок чорнага перцу, парашок куркумы, смажаны лук , ёгурт, вяршкі, асветленае сметанковае масла, здробненую пасту і змяшаць да добрага змешвання, накрыць вечкам і замарынаваць на 1 гадзіну або на ноч у халадзільніку.
-Уключыце агонь і варыце на сярэднім агні 5-6 хвілін, накрыйце вечкам і пастаўце пад рондаль рассейвальнік цяпла або рашотку і варыце на слабым агні 25-30 хвілін (працягвайце і памешвайце), затым варыце на сярэднім агні, пакуль алей не аддзяліцца (4-5 хвілін).
-Дайце вугалю дыміць на працягу 2 хвілін, потым выдаліце ​​вугаль, накрыйце вечкам і пакіньце на 3-4 хвіліны.
Прыгатуйце парату:
- Вазьміце шар цеста (150 г), пасыпце сухой мукой і раскачайце з дапамогай качалкі.
-Дадайце і намажце асветленым маслам, перавярніце ўсе бакі, каб атрымалася квадратная форма.
-Пасыпце сухой мукой і раскачайце з дапамогай качалкі.
-На разагрэтую патэльню пакладзеце парату, дадайце асветленае масла і пячыце на сярэднім агні з абодвух бакоў да гатоўнасці.
-Упрыгожце свежым каляндрай, зялёным перцам чылі, кольцамі цыбулі і падавайце з паратай !