КІР ПАТШАЛА

Час падрыхтоўкі 15 хвілін

Час падрыхтоўкі 35-40 хвілін

Порцыя 4

Інгрэдыенты

Для Кхіра

50-60 г каротказерністага рысу (колум, сона масуры), прамытага і замочанага, चावल

1 літр малака, दूध

Некалькі каранёў ветывера, खस की जड़

100 г цукру, चीनी

Міндаль, нарэзаны лустачкамі, араматызаваны

Для Фірні

50 г кароткага рысу (колум, сона масуры), прамытага і высушанага, चावल

1 літр малака, दूध

1/2 шклянкі малака, दूध

1 ч.л. шафрану, г.

100 г цукру, चीनी

Фісташкі, нарэзаныя лустачкамі, кітайскі

Для Гулаці

1 кубак варанага рысу, पके हुए चावल

1/2-3/4 шклянкі вады, पानी

3/4-1 шклянкі малака, दूध

2-3 зялёны кардамон, здробнены , हरी इलायची

3/4-1 шклянкі цукру, चीनी

2 сталовыя лыжкі ружовай вады, गुलाब जल

Высушаныя пялёсткі руж , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Працэс

Для Кхіра

У кадаі дадайце малако, давядзіце яго да кіпення, затым дадайце прамыты і замочаны рыс. Дайце варыцца на сярэднім агні некаторы час, затым дадайце карані ветівера ў муслінавую тканіну і працягвайце варыць, пакуль рыс не зварыцца належным чынам. Дастаньце карані з хера і дадайце ў яго цукар, добра змяшайце і дайце яму апошні раз закіпець, а потым выключыце агонь. Падаваць гарачым або халодным і ўпрыгожыць нарэзаным міндалем

...(Змест рэцэпту працягваецца)...