Інгрэдыенты

Для падліўкі
4 вялікіх памідора, разрэзаць напалову
2-3 буйныя цыбуліны, нарэзаныя
3-4 струка часныку
1 цаля імбіра, нарэзанага
1 ст.л Дэгі Мірч
5-6 гваздзікоў
1 цаля палачкі карыцы
3 лаўровых ліста
5-6 гарошын чорнага перцу
2 зялёных кардамона
2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
Соль па гусце

Для курыцы з маслам

2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
1 ст.л парашка чырвонага перцу чылі
1 ч.л парашка каляндры
Прыгатаваная падліўка
3 ст.л свежых вяршкоў
1 ч.л мёду
Вараная курыца тандури, здробненая
1-2 кроплі вады Kewra
1 сталовая лыжка сушаных лісця пажитника, падсмажаных і здробненых
Перапалены драўняны вугаль
1 ч. Л. топленага масла
Свежыя сліўкі
Галінка каляндры

Працэс

Для базавай падліўкі
• У рондаль з тоўстым дном дадайце ½ шклянкі вады.
• Дадайце памідоры, цыбулю, часнок, імбір, дэгі мірч і ўсе спецыі. Добра змяшаць.
• Дадайце 1½ чайнай лыжкі сметанковага масла, соль і добра змяшайце. Накрыйце вечкам, рыхтуйце 15 хвілін.
• Калі памідоры стануць мяккімі, змяшайце падліўку ручным блендерам да аднастайнасці.
• Працадзіць падліўку праз падсітак.

Для курыцы з маслам
• У патэльню дадайце сметанковае масла і дайце яму расплавіцца. Дадайце парашок чырвонага перцу чылі і парашок каляндры, варыце хвіліну.
• Заліць прыгатаванай падліўкай, добра змяшаць і варыць 2-3 хвіліны.
• Дадаць свежыя сліўкі, мёд, здробненую курыцу тандыр, добра змяшаць і варыць яшчэ 3-4 хвіліны.
• Дадайце ваду кеўра, сушаныя лісце пажитника і варыце 2 хвіліны.
• У невялікую металічную міску дадайце палены драўняны вугаль і пакладзеце яго ў сярэдзіну падліўкі.
• Топленае масла заліць вуглём і адразу ж накрыць вечкам, патрымаць 2-3 хвіліны для дымнага водару. Пасля завяршэння зніміце міску з вуглём.
• Перакладзеце курыцу з маслам у сервіравальную міску. Упрыгожце свежымі сліўкамі і галінкай каляндры. Падаваць гарачым з роті або рысам.