Інгрэдыенты

Прыгатуйце бульбяную начынне:

• Бульба, 4 сярэднія, адварная і нарэзаная кубікамі
• гімалайская ружовая соль, ½ чайнай лыжкі
• Парошак кмена, 1 ч.л.
• Парошак чырвонага перцу чылі, 1 ч.л.
• Парошак куркумы, ½ ч.л.
• Тандуры масала, 1 ст.л.
< li>Кукурузная мука, 3 ст.л.
• Імбірна-часночная паста, ½ ст.л.
• Свежы каляндра, здробнены, 1 ст.л.

Прыгатуйце цеста для самасы:

• Універсальная мука, 3 шклянкі
• Гімалайская ружовая соль, 1 ч.л.
• Насенне карамбола, ½ ч.л. ¼ шклянкі
• Цёплай вады, 1 шклянка або па жаданні
• Алей для смажання

Інструкцыі

Падрыхтуйце бульбу Начынне:

У міску дадайце бульбу, ружовую соль, парашок кмена, парашок чырвонага перцу чылі, парашок куркумы, тандурі-масалу, кукурузную муку, імбірна-часночную пасту, свежы каляндра, змяшайце і добра разамніце рукамі і адстаўце ў бок .

Прыгатуйце цеста для самасы:

У міску дадайце муку агульнага прызначэння, ружовую соль, карамболь і добра змяшайце. Дадайце асветленае масла і добра змяшайце, пакуль яно не стане дробкай. Паступова дадайце ваду, добра змяшайце і вымесіце цеста, накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на 20 хвілін. Замесіце цеста да аднастайнасці, вазьміце невялікую частку цеста і раскачайце буйныя рота пры дапамозе качалкі (10 цаляў). Пастаўце невялікую міску ў цэнтр цеста, дадайце падрыхтаваную бульбяную начынне і раўнамерна раскладзеце. Дастаньце міску і разрэжце цеста на 12 роўных трыкутнікаў. Раскачайце кожны трохкутнік ад вонкавага боку да ўнутранага, як форму круасана, і правільна запячатайце канец (36). У воке разагрэйце раслінны алей (150°C) і абсмажце самасу на вельмі слабым агні да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.