Інгрэдыенты:

• Клубніцы 900 г
• Цукар 400 г
• Соль дробка
< li>Воцат 1 сталовая лыжка

Спосабы:

- Старанна вымыйце трускаўку і абсушыце яе, абрэжце, калі галоўка з лісцем і парэжце трускаўку на чвэртачкі або больш дробнымі кавалачкамі ў адпаведнасці з вашымі перавагамі. Калі вы хочаце, каб варэнне было аднастайным, мне падабаецца, каб маё варэнне было крыху больш кавалачкам.

- Перакладзеце нарэзаную трускаўку ў вок, лепш за ўсё выкарыстоўвайце антіпрігарная посуд для вока, дадайце цукар, дробку солі і воцат, добра змяшайце, а затым уключыце агонь на слабы агонь. Даданне солі і воцату ўзмацніць колер, смак і дапаможа падоўжыць тэрмін захоўвання.

- Злёгку памешвайце, пакуль цукар цалкам не растворыцца, працягвайце варыць на слабым агні, рэгулярна памешваючы у працэсе гатавання сумесь стане крыху вадзяністай.

- Калі трускаўкі размякнуць, расцярыце іх з дапамогай лапаткі.

- Праз 10 хвілін гатавання павялічце агонь да сярэдняга агню.

- У працэсе гатавання цукар расплавіцца і зварыцца, а таксама здробніцца клубніцы. Калі цукар растане, ён пачне кіпець і таксама крыху згусне.

- Зніміце і выкіньце пену, якая ўтварылася зверху падчас варэння.

- Пасля варэння на працягу 45 -60 хвілін, правяраем гатоўнасць, апусціўшы кавалачак варэння на талерку, даем трохі астыць і нахіляем талерку, калі варэнне слізгае, то яно цякучае і трэба варыць яго яшчэ некалькі хвілін, а калі яно застаецца, клубнічнае варэнне гатова.

- Не варыце занадта шмат, бо варэнне згусне, калі яно астыне. Для захоўвання джэма: захоўвайце джэм у добра стэрылізаваным шкляным слоіку, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці, для стэрылізацыі набярыце ваду ў рондаль і пракіпяціце шкляны слоік, лыжку і шчыпцы некалькі хвілін, пераканайцеся, што выкарыстоўванае шкло павінна быць нагрэта доказ. Дастаньце з кіпячай вады і дайце пару выйсці, і банка цалкам высахне. Цяпер дадайце варэнне ў банку, вы можаце дадаць варэнне, нават калі яно цёплае, зачыніце вечкам і зноў апусціце ў кіпячую ваду на некалькі хвілін, каб павялічыць тэрмін захоўвання. Каб захоўваць джэм у халадзільніку, дайце джэму астыць да пакаёвай тэмпературы пасля другога акунання, і вы можаце захоўваць яго ў халадзільніку на працягу 6 месяцаў.