Рэцэпт кітайскага барбекю Бір'яні на 4-6 чалавек і патрабуе наступных інгрэдыентаў:

• Кіпячая вада па меры неабходнасці
• 1 сталовая лыжка гімалайскай ружовай солі
• Хары мірч (Зялёны перац чылі) 2-3
• Чавал (рыс), замочаны 500 г
• Курыныя кубікі без костак 500 г
• Лал мірч (Чырвоны перац чылі), здробнены 1 ч.л.
• Гімалайская ружовая соль 1 ч.л. або па гусце
• Парошак калі мірч (парашок чорнага перцу) ½ ч.л.
• Паста Adrak lehsan (імбірна-часночная паста) 2 ч.л.< /li>
• Соевы соус 1 ст.л.
• Сірка (воцат) 1 ст.л.
• Раслінны алей 3-4 ст.л.
• Лехсан (часнок) здробнены 2 ст.л.
• Адрак (імбір) нарэзаны 1 ст.л.
• Курыны яхні (бульон) ½ шклянкі
• Соус чылі 2 ст.л.
• Соевы соус 2 ст.л.
• Сірка (Воцат) 1 ст.л.
• Гімалайская ружовая соль 1 ч.л. або па гусце
• Парошак калі мірч (парашок чорнага перцу) 1 ч.л.
< li>цукар 1 ч.л.
• парашок лал мірч (парашок чырвонага перцу чылі) 1 ч.л. або па гусце
• матар (гарошак) 1 шклянка
• гаджар (моркву), нарэзаны лустачкамі 1 шклянка
• Пязь (цыбуля), нарэзаная кубікамі 1 шклянка
• Шымла мірч (Capsicum), нарэзаная кубікамі 1 шклянка
• Банд гобі (капуста), нарэзаная кубікамі 1 шклянка
• Хара пязь (вясновы лук) нарэзаны ½ шклянкі
• Койла (драўняны вугаль) для дыму
• Соус чылі 1 ст.л
• Зялёны соўс чылі 1 ст.л
li>
• Соевы соус 1 ст.л.
• Нарэзаныя лісце гарапязь (вясновы лук) 3 ст.л.
• Раслінны алей 1 ст.л.

Напрамкі:

-У кіпячую ваду дадайце ружовую соль, зялёны перац чылі і добра змяшайце.
-Дадайце замочаны рыс і варыце на сярэднім агні да гатоўнасці 90%, потым працадзіце і адстаўце ў бок.
- У міску дадайце курыцу, здробнены чырвоны перац чылі, ружовую соль, парашок чорнага перцу, імбірна-часначную пасту, соевы соус, воцат і добра змяшайце, накрыйце вечкам і замарынуйце на 30 хвілін.
-У вок дадайце раслінны алей, часнык, імбір і патушыце на працягу хвіліны.
-Дадайце марынаваную курыцу, добра змяшайце і варыце на сярэднім агні 4-5 хвілін.
-Дадайце курыны булён, соус чылі, соевы соус, воцат, ружовую соль , парашок чорнага перцу, цукар, парашок чырвонага перцу чылі, добра змяшаць і варыць на сярэднім агні 2-3 хвіліны.
-Дадаць гарошак, моркву, цыбулю, перац, капусту, малады лук і добра змяшаць.
-Выключыце агонь і дайце вугалю дыміць на працягу 3 хвілін.
-Выміце палову колькасці і пакіньце для пластавання.
-Дадайце палову колькасці адварнога рысу, соусу чылі, соусу з зялёнага перцу чылі, соевага соусу, падліўка з курыцы і гародніны, рэшткі адварнога рысу, зялёныя лісце цыбулі, раслінны алей, накрыйце вечкам і варыце на слабым агні 8-10 хвілін і падавайце!