Інгрэдыенты

Для кляре

• Манная крупа (सूजी) – 1 шклянка
• Тварог (दही) – ½ шклянкі
• Соль (नमक) – па гусце
• Вада (पानी) – 1 кубак
• Алей (तेल) – 1½ ст.л.
• Хінг (हींग) – ½ ч.л.
• Насенне гарчыцы (सरसों दाना) – 1 ч.л.
• li>Зялёны перац чылі, нарэзаны (हरि मिर्च) – 2 шт
• Чана дал (चना दाल) – 2 ч.л.
• Імбір, здробнены (अदरक) – 2 ч.л.
• Цыбуля, здробненая (प्याज़) – ¼ шклянкі
• Лісце кары (कड़ी पत्ता) – жменя
• Лісце каляндры (ताज़ा धनिया) – жменька
• Харчовая сода – 1 чайная лыжка – 1½ чайнай лыжкі (прыблізна)
• Алей (तेल) – для падрыхтоўкі ежы

Для чатні з цыбулі і памідораў

h3>

• Алей (तेल) – 4-5 ст.л.
• Хін (हींग) – ¾ ч.л.
• Урад дал (उरद दाल) – 1 ст.л. दाना) – 2 ч.л.
• Кмен (जीरा) – 2 ч.л.
• Лісце кары (कड़ी पत्ता) – галінка
• Імбір (अदरक) – невялікая кавалак
• Зялёны перац чылі (हरी मिर्च) – 1-2 штукі
• Зубчыкі часныку буйныя (लहसुन) – 7 штук – 1 кубак
• Кашмірскі парашок чылі (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 ч.л. (नमक) – па гусце
• Тамарынд без костачак (इमली) – маленькі шарык

Інструкцыі

Як прыгатаваць цеста для булачкі хуткага прыгатавання Доса, пачніце са змешвання маннай крупы з тварогавай масай, паступова дадаючы ваду да атрымання аднастайнай кансістэнцыі тэсту. Змяшайце соль, здробнены зялёны перац чылі, імбір і здробненую цыбулю, затым дайце настаяцца 10-15 хвілін. На патэльні разагрэйце алей і дадайце насенне гарчыцы, хінг, лісце кары і чана дал для загартоўкі, абсмажваючы да духмянасці. Злучыце гэта загартоўванне з цестам.

Для чатні з цыбулі і памідораў разагрэйце алей у іншай патэльні, абсмажце ўрад дал, сухі чырвоны перац чылі, насенне кмена, лісце кары і імбір да залацістага колеру. Дадайце дробна нарэзаны лук, часнык і зялёны перац чылі, варыце, пакуль лук не размягчыцца. Затым дадайце памідоры, парашок кашмірскага перцу чылі, тамарынд і соль, варыце на павольным агні, пакуль сумесь не згусне. Змяшайце да аднастайнай кансістэнцыі чатні.

Каб прыгатаваць імгненную булачку Доса, разагрэйце патэльню тава або антіпрігарная патэльню з невялікай колькасцю алею, наліце ​​коўш цеста і акуратна размяркуеце яго ў круг. Краю апырскайце алеем і пячыце з абодвух бакоў да залацістага колеру. Падавайце ў гарачым выглядзе з чатні з цыбулі і памідораў для цудоўнага сняданку або перакусу!