Інгрэдыенты:

• Смажаныя яйкі:
• Топленае масла 1 ст.л.
• Вараныя яйкі 8 шт.
• Кашмірскі парашок чырвонага перцу чылі дробка
• Парошак халдзі дробка
• Соль па гусце

Для кары:

• Топленае масла 2 сталовыя лыжкі + алей 1 сталовая лыжка
• Джыра 1 ч.л.
• Dalchini 1 цаля
• Зялёны кардамон 2-3 струка
• Чорны кардамон 1 №.
• Tej patta 1 №
• 5 цыбулін сярэдняга памеру / 400 г (нарэзаных)
• Імбір і часнык чылі ½ шклянкі (буйна нарэзаны)
• Парошак куркумы ½ чайнай лыжкі
• Востры парашок чырвонага перцу чылі 2 ч.л.
• Кашмірскі парашок чырвонага перцу чылі 1 ст.л.
• Парошак каляндры 2 ст.л.
• Парошак Джыры 1 ч.л.
• 4 памідора сярэдняга памеру (нарэзаных)
• Соль па гусце
• Гарам масала 1 ч.л.
• Касуры меці 1 ч.л.
• Імбір 1 цаля (з жульенам)
• Зялёны перац чылі 2-3 шт. (разрэз)
• Невялікая жменя свежага каляндры

Метад:

Пастаўце патэльню на сярэдні агонь, дадайце топленае масла, вараныя яйкі, парашок чырвонага перцу чылі, халдзі і соль, змяшайце і дробна абсмажце яйкі на працягу некалькіх хвілін.` адстаўце дробна смажаныя яйкі ў бок, каб выкарыстоўваць іх пазней.

Для кары пастаўце вок на сярэдні агонь, дадайце топленае масла і ўсе спецыі, змяшайце і дадайце нарэзаную цыбулю, змяшайце і варыце, пакуль цыбуля не стане залаціста-карычневай.

Дадайце буйна нарэзаны імбір і часнык, перац чылі, змяшайце і варыце 3-4 хвіліны на сярэднім агні.

Зменшыце агонь і дадайце здробненыя спецыі, добра змяшайце і дадайце трохі гарачай вады, каб спецыі не прыгарэлі.

Павялічце агонь да сярэдняга, памешвайце і варыце, пакуль не вылучыцца топленае масла.

Цяпер дадайце памідоры і соль, змяшайце і добра варыце не менш за 8-10 хвілін або пакуль памідоры добра не змяшаюцца з масалай.

Дадайце трохі гарачай вады, змяшайце і варыце на сярэднім агні 2-3 хвіліны.

Цяпер дадайце дробныя смажаныя яйкі, змяшайце і варыце на моцным агні 5-6 хвілін.

Цяпер дадайце імбір, зялёны перац чылі, касуры меці, гарам масала і свежанарэзаныя лісце каляндры, добра змяшайце.

Вы можаце адрэгуляваць кансістэнцыю падліўкі, дадаючы гарачую ваду па меры неабходнасці, ваша яечнае кары ў стылі дхаба гатова, падавайце гарачым з тандурі-році або любым індыйскім хлебам на ваш выбар.