Інгрэдыенты

• 3 сталовыя лыжкі несалёнага масла
• 1 вялікая вычышчаная і дробна нарэзаная жоўтая цыбуліна
• 4 дробна нарэзаных зубчыка часныку
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 2 фунта асарці вычышчаных і нарэзаных свежых грыбоў
• ½ шклянкі белага віна
• ½ шклянкі універсальнай мукі
• 3 літры курынага булёна
• 1 ½ шклянкі тоўстых вяршкоў для ўзбівання
• 3 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай свежай пятрушкі
• 1 сталовая лыжка дробна здробненага свежага чабора
• марская соль і перац па гусце

Працэдуры

1. Дадайце сметанковае масла ў вялікі рондаль на слабым агні і варыце цыбулю да добрай карамелізацыі, прыкладна 45 хвілін.
2. Затым дадайце часнык і варыце 1-2 хвіліны або пакуль не адчуеце пах.
3. Дадайце грыбы, павялічце агонь да моцнага і тушыце 15-20 хвілін або пакуль грыбы не разварыцца. Часта памешвайце.
4. Дэглазуйце белым віном і варыце, пакуль яно не ўбярэцца, каля 5 хвілін. Часта памешвайце.
5. Цалкам змяшаць муку, затым уліць курыны булён і давесці суп да кіпення, ён павінен быць густым.
6. Здрабніце суп ручным або звычайным блендерам да аднастайнасці.
7. Завяршыце ўмешванне вяршкоў, зеляніны, солі і перцу.