Інгрэдыенты

• 48 унцый курыных сцёгнаў без костак без скуры
• 3 ст.л. вустэрскага соусу
• 2 ст.л. здробненага часныку
• 1 ст.л. дыжонская гарчыца
• 1 ст.л. солі
• 1 ст.л. часночнага парашка
• 2 ч.л. цыбульнага парашка
• 2 ч.л. чорнага перцу
< li>1 ч.л. чабора
• 100 мл булёна з ялавічных костак
• Галінка размарына

Карамелізаваная цыбульная аснова

• 4 нарэзаны кубікамі жоўты лук
• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 32 унцыі булёна з ялавічных костак
• 2 сталовыя лыжкі вустэрскага соусу
• 1 сталовая лыжка соевага соусу
• 1 ч.л. дыжонскай гарчыцы
• Дадаткова: галінка размарына і чабора

Сырны соус

• 800 г 2% тварагу< /li>
• 200 г сыру Грюйер
• 75 г парміджана рэджана
• 380 мл малака
• ~3/4 карамелізаванай цыбулі
• Чорны перац і соль па гусце

Паста

• 672 г рыгатоні, звараных да 50%

Гарнір

• Здробнены зялёны лук
• Астатняя 1/4 карамелізаванай цыбулі

Інструкцыі

1. У павольнай пліце змяшайце курыныя сцягна, вустэрскі соус, здробнены часнык, дыжонскую гарчыцу, соль, чесночный парашок, луковый парашок, чорны перац, чабор і булён з ялавічных костак. Накрыйце вечкам і варыце на высокай тэмпературы 3-4 гадзіны або на нізкай тэмпературы 4-5 гадзін.

2. Для карамелізаванай цыбульнай асновы ў патэльні растапіце сметанковае масла на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны кубікамі лук і варыце да залацістага колеру. Змяшайце булён з ялавічных костак, вустэрскі соус, соевы соус і дыжонскі соус і тушыце каля 20 хвілін.

3. У місцы змяшайце тварог, сыр Груер, парміджана-рэджана і малако. Змяшаць ~3/4 карамелізаванай цыбулі, заправіўшы чорным перцам і соллю па гусце.

4. Дадайце прыгатаваныя рыгатоні ў павольную пліту разам з прыблізна 1 шклянкай зарэзерваванай вады для пасты і добра змяшайце.

5. Падавайце ў місках, упрыгожыўшы нарэзаным лукам-лукам і пакінутай карамелізаванай цыбуляй.

Атрымлівайце асалоду ад смачнай французскай цыбульнай пасты!