Інгрэдыенты для Daal Kachori:

• 1 шклянка жоўтай сачавіцы (даал), замочанай на 2 гадзіны
• 2 шклянкі мукі універсальнага прызначэння (maida)
• 2 сярэднія бульбіны, адварныя і пюрэ
• 1 гарбатная лыжка насення кмена
• 1 гарбатная лыжка парашка куркумы
• 1 гарбатная лыжка парашка чырвонага перцу чылі
• Соль па гусце
• Алей для смажання

Інструкцыі:

1. Пачніце з падрыхтоўкі начыння. Змочаную сачавіцу абсушыць і здрабніць у кашыцу.
2. На патэльні разагрэйце трохі алею і дадайце насенне кмена. Як толькі яны расплюхнуцца, дадайце молатую сачавіцу, парашок куркумы, парашок чырвонага перцу чылі і соль. Варыце, пакуль сумесь не стане сухі. Адстаўце астываць.
3. У місцы змяшайце муку агульнага прызначэння і дробку солі. Паступова дадайце ваду і замесіце мяккае цеста. Накрыйце вечкам і пакіньце на 30 хвілін.
4. Падзяліце цеста на маленькія шарыкі. Раскачайце кожны шарык у невялікі дыск. Пакладзеце ў цэнтр лыжку сумесі сачавіцы.
5. Загарніце краю начыння і правільна запячатайце, каб сфармаваць шар. Акуратна разраўнуйце яго.
6. На патэльні разагрэйце алей для смажання. Абсмажвайце качоры на сярэднім агні да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.
7. Для бульбянога кары разагрэйце ў іншай патэльні алей, дадайце адварную і пюрэ бульбу, запраўце соллю і спецыямі на свой густ. Варыце каля 5 хвілін.
8. Падайце гарачы даал качоры з алоо кі таркары для смачнай ежы.