Чол Бхатур
- Інгрэдыенты:
- Для дражджавога цеста Бхатура1½ шклянкі рафінаванай мукі, ½ чайнай лыжкі цукру, соль па гусце, ½ чайнай лыжкі алею, 5 г сухіх дрожджаў, замочаных вадой і цукрам, вада, 2 ст.л. маннай крупы, замочанай у вадзе, 1 ч.л. алею
- Для Bhature без дрожджаў1 ½ шклянкі рафінаванай мукі, 2 ст.л. , замочаны ў вадзе і цукры, ½ ч.л. цукру, соль па гусце, ½ ч.л. алею, вада па меры неабходнасці, ¼ шклянкі ўзбітага тварагу, ½ ч.л. харчовай соды, 1 ч.л. алею, алей для смажання
- Для прыгатавання чоле1 ½ шклянкі нута, замочанага на ноч, 4-5 сушеных амлы, 1 сухі чырвоны перац чылі, 2 чорных кардамона, соль па гусце, 1 ч.л. харчовай соды, 1 лаўровы ліст, 2 ст.л. парашка гарбаты, Вада па меры неабходнасці
- Для Chole Masala 2-4 чорных кардамона, 10-12 гарошын чорнага перцу, 2-3 зялёных кардамона, 2 булавы, ½ сталовай лыжкі сухога лісця пажитника, 1 цаля карыцы палачка, ½ мушкатовага арэха, 1 бадзян, 2-4 гваздзікі, ¼ ч.л. насення пажитника, 1 ст.л парашка каляндры, дробка асафетыды, ½ ч.л. парашка чырвонага перцу дэгі, ½ ч.л. парашка кмена
- Для загартоўвання чоле ¼ шклянкі топленага масла, прыгатаванага чоле масала, 5 ст.л. вады чорнага тамарында, замочанага, ½ шклянкі астатняй вады чоле, 1 цаля імбіра, 2 ст.л. топленага масла
- Для смажанага алоо< /i> 2 сярэднія бульбіны, алей для смажання, соль па гусце, ½ ч.л. парашка чырвонага перцу дэгі, 1 ч.л. парашка сухога манга
- Для гарніру 1 сярэдняя цыбуліна, лустачка, 2 свежы зялёны перац чылі, ½ цалі імбіра, зялёны чатні, некалькі свежых галінак каляндры
- Працэс: Націсніце тут, каб атрымаць рэцэпт - Рэцэпт Чоле Бхатуры