Чапаці з курынай падліўкай і смажаным мясам, рэцэпт

Інгрэдыенты:

• 2 шклянкі універсальнай мукі
• 1 шклянка вады (па меры неабходнасці)
• 1 гарбатная лыжка солі
• 1 сталовая лыжка алею (для цеста)
• 500 грамаў курыцы, нарэзаць кавалкі
• 2 сярэднія цыбуліны, дробна нарэзаныя
• 2 памідоры, нарэзаныя
• 2-3 зялёных перцу чылі, нарэзаныя дзелькамі
• 1 сталовая лыжка імбіра- чесночная паста
• 1 гарбатная лыжка парашка куркумы
• 2 чайныя лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
• 2 чайныя лыжкі гарам масала
• Соль па гусце
• Нарэзанае свежае лісце каляндры (для гарніру)
• 500 грам рыбы ванджарам (або любой рыбы на выбар)
• 1 гарбатная лыжка рыбы смажыць масалу
• Алей для смажання

Інструкцыі:

Прыгатаванне чапаці:

1. У місцы змяшайце універсальную муку і соль.
2. Паступова дадайце ваду і замесіце гладкае цеста.
3. Накрыйце вечкам і пакіньце на 20-30 хвілін.
4. Падзяліце цеста на невялікія шарыкі і раскачайце іх у тонкія кружочкі.
5. Выпякайце іх на гарачай рашотцы, пакуль абодва бакі не стануць залаціста-карычневымі. Падтрымлівайце ў цяпле.

Прыгатаванне падліўкі з курыцы:

1. Разагрэйце алей у патэльні і абсмажце нарэзаную цыбулю да залацістага колеру.
2. Дадайце імбірна-часночнай пасты і зялёнага перцу чылі, абсмажце да з'яўлення водару.
3. Дадайце здробненыя памідоры, парашок куркумы, парашок чырвонага перцу чылі і соль. Варыце, пакуль памідоры не стануць мяккімі.
4. Дадайце кавалачкі курыцы і добра змяшайце. Накрыйце вечкам і рыхтуйце, пакуль курыца не стане мяккай.
5. Перад падачай пасыпце гарам масала і ўпрыгожце свежым лісцем каляндры.

Прыгатаванне смажанага мяса:

1. Замарынуйце рыбу ванджарам з рыбнай смажанай масалай і соллю на працягу 15 хвілін.
2. Разагрэйце алей у патэльні і абсмажвайце марынаваную рыбу да залацісты і хрумсткі з абодвух бакоў.
3. Асушыць на папяровых ручніках, каб выдаліць лішкі алею.

Прапановы па падачы:

Падаваць цёплыя чапаці з вострай курыцай падліўка і хрумсткія смажаныя мяса збоку для смачнага абеду. Атрымлівайце асалоду!