Інгрэдыенты

• Асарці з агародніны (морква, гарошак, балгарскі перац)
• Рыс (пераважна басматы)
• Спецыі (кмен, каляндра, гарам масала)
• Алей або топленае масла
• Рыбуля (нарэзаная)
• Памідоры (нарэзаныя)
• Соль па гусце
< li>Свежае лісце каляндры (для гарніру)

Інструкцыі

Каб прыгатаваць агароднінны хлеб Бірыяні з далсай, пачніце з стараннага прамывання рысу і замочвання яго прыкладна на 30 хвілін. У вялікім рондалі разагрэйце алей або топленае масла на сярэднім агні і абсмажце нарэзаны лук да залацістага колеру. Дадайце здробненыя памідоры і варыце да мяккасці.

Затым дадайце асарці з агародніннай сумесі ў рондаль разам з замочаным рысам. Пасыпце спецыямі, такімі як кмен, каляндра і гарам масала. Наліце ​​столькі вады, каб пакрыць рыс, дадайце соль па гусце і давядзіце да кіпення.

Пасля закіпання паменшыце агонь да мінімуму, накрыйце рондаль вечкам і пакіньце бірыяні варыцца, пакуль рыс цалкам не закіпіць прыгатавана і вада выпарылася - гэта павінна заняць каля 20 хвілін. Тым часам прыгатуйце далсу, адварыўшы сачавіцу ў вадзе і заправіўшы яе спецыямі.

Калі бірыяні і дальса будуць гатовыя, падавайце іх гарачымі, упрыгожыўшы свежым каляндрай. Гэта страва ідэальна падыходзіць для здаровага абеду і забяспечвае цудоўнае спалучэнне густаў і тэкстур.