Інгрэдыенты:

Мун дал 1 шклянка

рыс басматы 1 ½ шклянкі

Вада па неабходнасці

Соль 1 ст.л.

Парошак куркумы 1 ч.л.

Палак 1 пучок

Вада па жаданні

Соль

Астуджаная вада

1-я тадка:

Гхі 1 ст.л.

Алей 1 ст.л.

Джыра 1 ч.л.

Сухі чырвоны перац чылі 3 шт.

Hing ½ ч.л.

Рыбуна, здробненая ½ шклянкі

Часнок, здробненая

Імбір, здробненая 1 ч.л.

Зеляніна чылі, нарэзаны 1 ч.л.

Для дал хічдзі:

памідор, нарэзаны ½ шклянкі

чырвоны парашок чылі 1 ч.л.

парашок куркумы ½ ч.л.

Парошак каляндры 1 ч.л.

Гарам масала дробка

Здробнены каляндра 1 ст.л.

Для палак хічдзі:

Парошак Джыра 1 ч.л.

Парошак куркумы ½ ч.л.

Парошак чырвонага чылі ½ ч.л.

Гарам масала дробка

Парошак каляндры 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Нарэзаны памідор ½ шклянкі

2-я тадка:

Гі 2 ст.л.

Дзіра 1 ч.л.

Здробнены часнык 1 ст.л.

Хінг 1 ч.л.

Чырвоны парашок чылі 1 ч.л.

Спосаб:

Пачніце з прамывання і замочвання мунг дала і рысу басматы на 1-2 гадзіны. Затым у хуткаварка змяшайце замочаны мунг дал, рыс басматы, парашок куркумы, соль і ваду. Рыхтуйце іх 2-3 свісткі на сярэднім ці слабым агні.
Для тадкі (гартавання) разагрэйце патэльню і дадайце топленае масла, алей, джыра (насенне кмена), сухі чырвоны перац чылі і хінг (асафетыда). Дайце яму закіпець, затым дадайце здробнены лук і пассеруйте да залацістага колеру. Дадайце здробнены часнык, а затым здробнены імбір і зялёны перац чылі. Падзяліце тадку на дзве патэльні.
Асноўны хічдзі:
У патэльню з абсмажанай цыбуляй і часнаком дадайце нарэзаныя памідоры, парашок чырвонага чылі, парашок куркумы, парашок каляндры і гарам масалу. Абсмажце сумесь.
Змяшайце вараны рыс і сумесь дала з тадкай. Варыце 1-2 хвіліны.
У невялікую патэльню дадайце топленае масла, дзіру, здробнены часнык, хінг і парашок чырвонага чылі. Абсмажце да залацістага колеру.