Baby Corn Chilli

Інгрэдыенты:

Спосаб:

Каб адварыць малую кукурузу, нарэжце яе кавалачкамі памерам з кавалак па дыяганалі і перакладзеце ў міску.
Закіпяціце ваду ў рондалі з булёнам і дадайце ў яе дробку солі, як толькі вада закіпіць, дадайце ў яе кукурузу і варыце 7-8 хвілін, пакуль яна амаль не зварыцца, варыць яе не трэба цалкам.
Працадзіце дзіцячую кукурузу з дапамогай сіта і дайце ёй астыць.

Інгрэдыенты для смажання:

Спосаб:

Каб прыгатаваць цеста для смажання, дадайце ўсе сухія інгрэдыенты ў вялікую міску і паступова дадайце ваду, бесперапынна ўзбіваючы каб атрымалася густое цеста без камякоў.
Смажыце іх на ўмерана распаленым алеі на сярэднім і моцным агні, асцярожна апусціце пакрытую кукурузу ў алей і абсмажце да хрумсткай скарыначкі і светла-залацістага колеру, калі хочаце, вы можаце двойчы абсмажце для дадатковай хрумсткасці.

Інгрэдыенты для закідвання:

светлы соевы соус, цёмны соевы соус, паста з зялёнага перцу чылі, цукар, соль, белы перац парашок, кукурузны крухмал, стручковы перац, цыбуліны цыбулі, свежы каляндра і зеляніна цыбулі

Спосаб:

Пастаўце вок на моцны агонь і пакіньце акуратна, потым дадайце ў яго алей і добра пакруціце, каб вок добра пакрыўся алеем.
Дадайце цыбулю, імбір, часнок, пару каляндры, зялёны перац чылі, змяшайце і варыце на моцным агні на працягу хвіліны .
Дадайце агародніннай булён або гарачую ваду, дайце ёй закіпець і дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты.
Дадайце кашыцу ў соус, бесперапынна ўзбіваючы, соус добра згусне.
Паменшыце агонь, як толькі соус згусне, і дадайце ў яго смажаную кукурузу разам з стручковым перцам, цыбулямі маладой цыбулі і свежым каляндрай, усё добра змяшайце і паліце кавалачкі кукурузы соусам , вам не трэба шмат гатаваць на гэтым этапе, інакш смажаная кукуруза размокне.