Інгрэдыенты:

• Рафінаваная мука - 1 шклянка (125 грам)
• Алей - 2 ст.л.
• Капуста - 1 (300-350 грам)
• Морква - 1 (50-60 грам)
• Зялёны каляндра - 2 ст.л.(дробна нарэзаны)
• Зялёны перчык - 1 (дробна нарэзаны)
• Імбірны батон - 1/2 цалі (цёрты)
• Соль - 1/4 чайнай лыжкі + больш за 1/2 чайнай лыжкі або па гусце
• /ul>

  Дастаньце муку ў міску. Змяшайце соль і алей і замесіце на вадзе мяккае цеста. Пакіньце цеста пад вечкам на паўгадзіны. А пакуль давайце зробім піці. (па гусце вы таксама можаце выкарыстоўваць лук або часнык) Пакладзеце топленае масла ў патэльню і разагрэйце яго. У распаленае топленае масла дадайце нарэзаныя гародніна. Змяшайце чорны перац, чырвоны перац чылі, соль і каляндра і абсмажвайце 2 хвіліны пры памешванні. Цяпер панір здрабніце ў парашок і змяшайце на патэльні. Смажыць яшчэ 1-2 хвіліны. Пітхі для напаўнення мамо гатовы (калі вы таксама хочаце лук або часнык, абсмажце іх перад даданнем гародніны). Дастаньце з цеста невялікі камяк, сфармуйце яго ў выглядзе шара і расплюшчыце валікам у форму дыска дыяметрам 3 цалі. Пакладзеце пітхі ў цэнтр расплюшчанага цеста і, згінаючы з усіх куткоў, зачыніце яго. Такім чынам падрыхтуйце ўсё цеста ў кавалкі, напоўненыя пітхі. Цяпер мы павінны прыгатаваць момо на пару. Для гэтага вы можаце выкарыстоўваць спецыяльную посуд для падрыхтоўкі момо на пару. У гэтым спецыяльным посудзе чатыры-пяць посуду насыпаны адзін на аднаго, а ніжняя частка крыху большая, каб напоўніць яе вадой. Напоўніце 1/3 самай ніжняй посуду вадой і нагрэйце яе. Пакладзеце мамы ў 2-ю, 3-ю і 4-ю посуд. Прыкладна ад 12 да 14 мамо змесціцца ў адзін посуд. Варыць на пару 10 хвілін. Momos у перадапошнім посудзе прыгатаваны. Трымайце гэты посуд наверсе і пацягніце ўніз дзве іншыя посуду. Праз 8 хвілін паўтарыце апісаны вышэй працэс. І дайце ім паварыцца яшчэ 5-6 хвілін. Мы скарачаем час, таму што ўвесь посуд стаіць адзін на адным, а пара таксама трохі варыць мамо ў верхнім посудзе. Мамошкі гатовыя. Калі ў вас няма спецыяльнага посуду для вырабу мамо, пастаўце падстаўку для фільтра ў посуд з вялікім дном і трымайце мамо на фільтры. Наліце ​​ваду ў ніжнюю частку падстаўкі для фільтра ў посуд і награвайце яе 10 хвілін. Момосы гатовыя, вымаем іх у талерку. Калі ў вас ёсць больш momos, паўтарыце апісаны вышэй крок. Смачныя агароднінныя Momos цяпер гатовыя да падачы і ўжывання разам з чырвоным чылі або каляндравым чатні.