Tərkibi:

• 2 stəkan Maida (Ümumi un), süzülmüş
• 1 stəkan şəkər, toz (və ya dadmaq üçün)
• 1 çimdik Himalay çəhrayı duzu (yaxud dadmaq üçün)
• ¼ ç.q Qabartma tozu
• 6 y.q. Ghee (Təmizlənmiş kərə yağı)
• ½ stəkan Su (və ya lazım olduqda)
• Qızartma üçün yağ

İstiqamətlər:

1. Bir qabda un, şəkər, çəhrayı duz və qabartma tozu. Yaxşı qarışdırın.
2. Təmizlənmiş kərə yağı əlavə edin və xırdalanana qədər qarışdırın.
3. Yavaş-yavaş su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və xəmiri toplayın (yoğrulmayın). Üzərini örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Lazım gələrsə, 1 xörək qaşığı çox məqsədli un əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı çox sərt və ya yumşaq deyil, asan idarə olunan və elastik olmalıdır.
5. Xəmiri təmiz iş səthinə köçürün, iki hissəyə bölün və hər bir hissəni bir qalınlıqda yuvarlayın. Yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək 1 sm.
6. Bıçaqla 2 sm-lik kiçik kvadratlar kəsin.
7. Bir tavada zeytun yağı qızdırın və zəif odda 4-5 dəqiqə qızardın. səthində üzürlər. Ara-sıra qarışdıraraq, qızılı və xırtıldayan (6-8 dəqiqə) qədər orta odda qovurmağa davam edin.
8. 2-3 həftəyə qədər hava keçirməyən bankada saxlayın.