• TOYUQ | 1 KG (KƏRİ KESİM)
• DUZ | नमक dadmaq üçün
• KƏŞMİR QIRMIZI BİBER TOZU | 1 TBSP
• ZİRƏ TOZU | 1 TSP
• KİŞİHAN TOZU | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला Bir Çimdik
• Zəncəfil Sarımsaq PASTASI | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 ç.q.
• YAŞIL BİBER PASTASI | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
• LİMON ŞİRƏSİ | निंबू का रस 1 TSP
• YAĞ | 2 xörək qaşığı

Üsul: Toyuq ətini marin etmək üçün bir qaba köçürün və dilimlərə kəsin, sonra dadmaq üçün duz, kaşmir qırmızı bibər tozu və marinadın qalan inqrediyentlərini əlavə edin. , yaxşıca qarışdırın və toyuq ətini marinadla yaxşıca örtün, toyuq ətini bir gecədə marinatlaya bilərsiniz və ya birbaşa bişirə bilərsiniz. Toyuq ətini bişirmək üçün qızdırılmış tavaya yağ əlavə edin və yağ qızan kimi tavaya toyuq əti əlavə edin və bir tərəfdə 2-3 dəqiqə yüksək odda bişirin, sonra çevirin, sonra örtün və orta odda 10- bişirin. 12 dəqiqə, toyuqları tamamilə bişirmək lazım deyil. Toyuq 75% bişdikdən sonra qaba köçürün və tavada qalan yağı toyuğun üzərinə tökün. Toyuqunuz hazırdır. Əsas sousu hazırlamaq üçün əvvəlcə pomidorları ağartmalı, pomidorların üzərində kəsiklər edib qaynar suya əlavə edib 10 dəqiqə qaynatmalısınız. Onları 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra hörümçəklə süzün və bir qaba köçürün. Pomidorlar soyuduqdan sonra onları mikser qabına əlavə edin və qaba püresi halına gətirin. Bir handi və ya böyük bir kadhaai daha da qızdırın, sonra yağı əlavə edin və yaxşıca qızdırın, yağ qızdıqdan sonra doğranmış soğanları əlavə edin və onları müntəzəm olaraq qarışdıraraq qızılı rəngə çevrilənə qədər orta yüksək atəşdə bişirin. Soğanlar açıq qızılı rəngə çevrildikdən sonra zəncəfil sarımsaq pastasını əlavə edin, qarışdırın və soğanlar qızılı rəng alana qədər bişirməyə davam edin. Soğanlar qızılı rəngə çevrildikdən sonra alovu azaldın və bütün toz ədviyyatları əlavə edin və dərhal qaynar su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ədviyyatları 3-4 dəqiqə və ya yağ ayrılana qədər bişirin. Yağ ayrıldıqdan sonra pomidor püresi və duzu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sousu 20-25 dəqiqə orta odda bişirin və toyuq əti üçün əsas sous hazır olacaq.

Üsul: Son sousu hazırlamaq üçün yüksək atəşə tava qoyun və qızdırıldıqdan sonra yağı əlavə edin və yaxşıca qızdırın. Daha sonra kəsmik, təzə qaymaq, qaram masala, sarı bibər tozu və duz ilə birlikdə əsas sous əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və müntəzəm olaraq qarışdıraraq 20-25 dəqiqə yüksək alovda bişirin. 20-25 dəqiqə bişdikdən sonra suyu qaralacaq, sonra bişmiş toyuq və yaşıl bibər, çaat masala, kasuri ilə birlikdə sousa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İndi toyuq tam bişənə və yağ ayrılana qədər 5-10 dəqiqə zəif odda bişirin. 10 dəqiqə bişdikdən sonra təzə keşniş səpin və toyuq pendiriniz hazırdır. Tandoori rotis ilə isti xidmət edin.