Tərəvəz və aromatiklər:

Ədviyyatlar üçün:

8 stəkan suyu bir qaynadək gətirin, sonra ocağı söndürün. Düyü əriştəsini qalınlığından asılı olaraq 2-8 dəqiqə isladın. Mənimki orta qalınlıqda idi və təxminən 5 dəqiqə çəkdi
Əriştələri çox bişirməyin, əks halda qarışdırıb qovursanız, şirəli olacaq. Bunu sınamaq üçün bir dişləyə bilərsiniz. Əriştə ortada bir az çeynəyən olmalıdır

Əriştələri sudan çıxarın və soyuducu qabın üzərinə yayın. İstiliyin qalan hissəsi artıq nəmin buxarlanmasına kömək etsin. Palçıqlı və yapışqan əriştələrdən qaçınmaq üçün əsas budur. Əriştələri soyuq su ilə yaxalamayın, çünki bu, çox nəm gətirəcək və əriştə qaba pis yapışacaq.

Char sui-ni incə doğrayın; Karidesə dadmaq üçün bir çimdik duz və bir az qara bibər əlavə edin; 2 yumurtanı sındırın və heç bir açıq yumurta ağı görünməyənə qədər yaxşıca döyün; Julienne bolqar bibəri, yerkökü, soğan və sarımsaq soğanlarını 1,5 düym uzunluğunda doğrayın. Bişirməzdən əvvəl sousun bütün inqrediyentlərini bir qabda yaxşıca qarışdırın.

Odu yüksək səviyyəyə endirin və ətinizi qızdırın. isti siqaret çəkənə qədər wok. Bir neçə xörək qaşığı yağ əlavə edin və yapışmayan bir təbəqə yaratmaq üçün ətrafında çevirin. Yumurtanı tökün və bərkiməsini gözləyin. Sonra yumurtanı böyük parçalara ayırın. Yumurtanı yan tərəfə itələyin ki, kreveti qızartmaq üçün yer olsun. Wok çox istidir, karidesin çəhrayı rəngə çevrilməsi cəmi 20 saniyə çəkir. Karidesini yan tərəfə itələyin və ləzzəti yenidən aktivləşdirmək üçün yüksək istilik üzərində 10-15 saniyə ərzində char siu atın. Bütün zülalları çıxarın və kənara qoyun.

Sarımsaq və yerkökü ilə birlikdə eyni tavaya daha 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Onlara tez qarışdırın, sonra əriştə əlavə edin. Əriştələri bir neçə dəqiqə yüksək odda qızardın.

Sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzlərlə birlikdə sousu əlavə edin. Proteini yenidən woka daxil edin. Dadın yaxşı birləşdiyinə əmin olmaq üçün tez qarışdırın. Heç bir ağ düyü əriştəsi görmədiyiniz zaman, sarımsaq soğanı əlavə edin və ona son dəfə atın.

Sərv etməzdən əvvəl həmişə dadını tənzimləmək üçün ona dad verin. Daha əvvəl qeyd etdiyim kimi, müxtəlif brendlər olan köri tozu, köri pastası və hətta soya sousu natrium səviyyəsində fərqli ola bilər.