İNQREDİENTLƏR

• 2 donuz əti, hər biri təxminən 1-1,5 funt
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1-2 çay qaşığı kosher duzu
• 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
• ½ ç.q hisə verilmiş paprika
• ¼ fincan quru ağ şərab
• ¼ fincan mal əti və ya bulyon
• 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
• 1 soğan, xırda doğranmış
• 15-20 diş sarımsaq, bütöv
• 1-2 budaq müxtəlif təzə otlar, kəklikotu və rozmarin
• 1-2 çay qaşığı təzə doğranmış cəfəri

İSTİQAMƏTLƏR

1. Fırını 400F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.
2. Duz ətini yağ, duz, istiot və paprika ilə örtün. Yaxşı örtülənə qədər qarışdırın və kənara qoyun.
3. Kiçik bir qabda ağ şərab, mal əti və sirkəni qarışdırmaqla şüşədən təmizləyici maye hazırlayın. Bir kənara qoyun.
4. Tava qızdırın və içində donuz ətini qızardın. Göbələklərin ətrafına soğan və sarımsaq səpin. Sonra şüşədən təmizləyici maye tökün və təzə otlar ilə örtün. Fırında 20-25 dəqiqə bişirməyə icazə verin.
5. Sobadan çıxarın, təzə otların saplarını açın və çıxarın. Dilimləmədən əvvəl 10 dəqiqə dincəlin. Əti yenidən tavaya qaytarın və cəfəri ilə bəzəyin.