Tərkibi

• Cücərmiş Ragi unu - 1 stəkan
• Su
• Yağ - 2 xörək qaşığı
• Chana Dal - 1 Ç/q
• Urad Dal - 1 ç/q
• Fıstıq - 1 xörək qaşığı
• Xardal toxumu - 1/2 Tsp
• Zirə Toxumu - 1/2 ç/q
• Hing / Asafoetida
• Köri yarpaqları
• Zəncəfil
• Soğan - 1 ədəd
• Yaşıl bibər - 6 ədəd
• zerdeçal tozu - 1/4 ç.
• Duz - 1 Tsp
• Kokos - 1/2 fincan
• Ghee

Üsul

Ragi Upma hazırlamaq üçün birini götürməklə başlayın bir qabda cücərmiş ragi unu. Tədricən su əlavə edin və xırdalanmış bir toxuma əldə edənə qədər qarışdırın. Bu, upma üçün əsas təşkil edir. Sonra, bir buxar qabı götürün, bir az yağ çəkin və ragi ununu bərabər yayın. Unu təxminən 10 dəqiqə buxarda bişirin.

Buxarlanandan sonra ragi ununu bir qaba köçürün və kənara qoyun. Geniş bir tavada iki qaşıq yağı qızdırın. Qızdırıldıqdan sonra bir çay qaşığı çana dal və urad dal və bir xörək qaşığı fıstıq əlavə edin. Onları qızılı rəng alana qədər qızardın.

Tavaya yarım çay qaşığı xardal toxumu, yarım çay qaşığı zirə toxumu, bir çimdik asafoetida, bir neçə təzə köri yarpağı və bir az incə doğranmış zəncəfil əlavə edin. Qarışığı qısaca qızardın. Sonra bir doğranmış soğan və altı dilimlənmiş yaşıl bibər əlavə edin. Qarışığa dörddə bir çay qaşığı zerdeçal tozu və bir çay qaşığı duz əlavə edin.

Sonra yarım stəkan təzə rəndələnmiş kokos əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Buxarlanmış ragi ununu qarışığa daxil edin və hər şeyi yaxşı birləşdirin. Bitirmək üçün bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin. Sağlam və ləzzətli Ragi Upma artıq isti xidmətə hazırdır!