Qarışıq Tərəvəz Paratha qarışıq tərəvəzlərlə dadlı və qidalı xəmirdir. Bu, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün təqdim edilə bilən doldurucu və sağlam bir reseptdir. Restoran üslubunda hazırlanan bu reseptdə lobya, yerkökü, kələm və kartof kimi müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edilir və bu, onu qidalı yemək halına gətirir. Bu qarışıq tərəvəz paratha sadə raita və turşu ilə yaxşı birləşir. Faydalı və ləzzətli yemək istəyən hər kəsin mütləq sınaması lazımdır.

Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə
Bişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Porsiya: 3-4

Tərkibi

• Buğda unu - 2 st
• Yağ - 2 ç.q
• Xırda doğranmış sarımsaq
• Soğan - 1 ədəd. Doğranmış
• Xırda doğranmış lobya
• İncə doğranmış yerkökü
• İncə doğranmış kələm
• Zəncəfil Sarımsaq Pastası - 1/2 ç/q
• Qaynadılmış Kartof - 2 ədəd
• Duz
• Zerdeçal Tozu - 1/2 ç/q
• Kişniş Tozu - 1 Çay qaşığı
• Bibər Pudra - 1 1/2 ç/q
• Qaram Masala - 1 ç/q
• Kasuri Methi
• Doğranmış Keşniş yarpaqları
• Su
• Ghee

Üsul

1. Tavaya yağ götürün, sarımsaq və soğan əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardın.
2. Lobya, yerkökü, kələm əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 2 dəqiqə sote edin və zəncəfil sarımsaq pastası əlavə edin.
3. Xam qoxusu yox olana qədər sote edin. Qaynadılmış və əzilmiş kartofu əlavə edin.
4. Bütün bunları gözəl bir şəkildə qarışdırın və duz, zerdeçal tozu, keşniş tozu, çili tozu, qaram masala əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Onlar hazır olduqdan sonra yaxşıca qarışdırın. hamısı artıq çiy deyil, hamısını ezici ilə yaxşıca əzin.
6. Biraz əzilmiş kasuri meti və doğranmış keşniş yarpaqları əlavə edin.
7. Yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün. Qarışığı bir qaba köçürün və tamamilə soyudun.
8. Tərəvəz qarışığı soyuduqdan sonra buğda unu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
9. Tədricən çox az miqdarda su əlavə edin və xəmiri hazırlayın.
10. Xəmir hazır olduqdan sonra 5 dəqiqə yoğurun və top halına salın. Xəmir topunun hər tərəfinə bir az yağ sürtün, qabın qapağını örtün və xəmirin 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
11. Sonra xəmiri kiçik xəmir toplarına bölün və kənarda saxlayın.
12. Yuvarlanan səthə un səpin və hər bir xəmir topunu götürün, yuvarlanan səthə qoyun.
13. Onu yumşaq bir şəkildə orta qalınlıqda bir parataya yuvarlamağa başlayın.
14. Tavanı qızdırın və qoyun. yuvarlanan paratha. Açıq qəhvəyi ləkələr görünənə qədər çevirməyə davam edin və hər iki tərəfə bişirin.
15. İndi isə hər iki tərəfdəki parataya kərə yağı sürtün.
16. Tamamilə bişmiş parathanı çıxarın və süfrəyə qoyun. .
17. Boondi raitha üçün kəsmiki tam çırpın və boondi əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
18. İsti və gözəl qarışıq tərəvəz parathalarınız boondi raitha, salat və yanında istənilən turşu ilə təqdim olunmağa hazırdır.