MƏCÇƏK RESEPTİ TƏRKİBİ:
- 450q / 1 badımcan (ucları ilə birlikdə) - 3 ilə 2-1/2 düym uzunluğunda X 1/2 düym qalınlığında təqribən parçalara kəsilmiş)< br>- ½ Çay qaşığı duz
- 3-4 Yemək qaşığı Zeytun yağı
- ½ fincan / 100q Yaşıl Mərci (8-10 saat və ya bir gecədə isladın)
- 2 Yemək qaşığı Zeytun yağı
- 2 stəkan / 275q Soğan - doğranmış
- Zövqə görə duz [mərciməyə 1/4 çay qaşığı (soğana) + 1 çay qaşığı çəhrayı Himalay duzu əlavə etdim]
- 2 Yemək qaşığı Sarımsaq - xırda doğranmış
- 1+1/2 Çay Qaşığı Paprika (ÇƏKİLMƏYƏN)
- 1 Çay Qaşığı Kəsilmiş Zirə
- 1 Çay Qaşıq Kəsilmiş Keşniş
- 1/4 Çay Qaşığı Cayenne bibəri
- 2+1/2 fincan / 575ml Tərəvəz Bulyon / Bulyonu (mən AZ SODİUMLU Tərəvəz Bulyonundan istifadə etmişəm)
- 1 ilə 1+1/4 stəkan / 250 - 300ml Passata və ya Pomidor püresi (bir az pomidor xoşuma gəldiyi üçün 1+1/4 stəkan əlavə etdim)
- 150q Yaşıl lobya (21-22 lobya) - 2 düym uzunluğunda parçalara kəsilmiş

Bəzək:
- 1/3 fincan / 15q Cəfəri - xırda doğranmış
- ½ Çay Qaşığı Çəkilmiş Qara Bibər
- Bir çiskin zeytun yağı (İstəyə görə: mən soyuq sıxılmış üzvi Zeytun yağı əlavə etmişəm)

ÜSUL:
Hərtərəfli badımcanı yuyun və təxminən 1/2 düym qalınlığında parçalara doğrayın. 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və hər parça duzla örtülənə qədər qarışdırın. İndi badımcandan artıq su və acı çıxarmaq üçün süzgəcdə şaquli şəkildə düzün və 30 dəqiqədən bir saata qədər oturmasına icazə verin. Bu proses həm də badımcanın ləzzətini gücləndirməyə imkan verir və qızartma zamanı daha tez qızarmağa imkan verir. Bir tavaya 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Badımcan parçalarını bir təbəqəyə qoyun və 2-3 dəqiqə qızardın. Qızardıqdan sonra tərəfi çevirin və başqa 1-2 dəqiqə və ya qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Tavadan çıxarın və sonra üçün kənara qoyun.