Ərzaqlar:
Kalay Çanayı hazırlayın:
-Kalay çanay (Qara noxud) isladılmış 2 & ½ stəkan
-Çoti pyaz (Körpə soğanı) 5-6
-Tamatar (Pomidor) 1 böyük
-Adrak lehsan pastası (Zəncəfil sarımsaq pastası) 1 & ½ x.q
-Himalay çəhrayı duz 1 ç.q və ya dadmaq
-Lal çili tozu (Qırmızı bibər tozu) 1 ç.q və ya dadmaq
-Dhania toz (Kişniş tozu) 1 & ½ ç/q
-Garam masala tozu ½ ç.q
-Zeera tozu (Zirə tozu) ½ ç.q
-Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ ç.q
-Sarson ka tel ( Xardal yağı) 3 xörək qaşığı (Əvəzedici: Yemək üçün yağ)
-Su 5 stəkan və ya lazım olduqda
-İmli pulpa (Demirhindi pulpası) 1 & ½ x.q
Matar Chewra hazırlayın:
-Qızartmaq üçün yemək yağı
-Pohan chewda (Yastı düyü lopaları) 1 & ½ fincan
-Kişilik yağı 1 ç.q
-Matar (noxud) 1 fincan
-Mong phali (Fıstıq) qovrulmuş ½ fincan
-Himalay çəhrayı duz ¼ ç/q
-Haldi tozu (zerdeçal tozu) ¼ ç/q
-Hari çili (Yaşıl bibər) doğranmış 1-2
Yığma:
-Zövqə görə Chaat masala
-Hara dhania ( Təzə keşniş) doğranmış
-Pyaz (Soğan) halqaları
İstiqaməti:
Kalay Çanayı hazırlayın:
-Qazanda qara noxud,baş soğan,pomidor,zəncəfil sarımsaq pastası,çəhrayı duz,qırmızı əlavə edin. çili tozu, keşniş tozu, qaram masala tozu, zirə tozu, zerdeçal tozu, xardal yağı, su, yaxşı qarışdırın və qaynatın, örtün və noxudlar yumuşayana qədər (40-50 dəqiqə) zəif odda bişirin.
- Pomidor qabığını çıxarın və su quruyana qədər yüksək odda bişirin (6-8 dəqiqə).
-Demirhindi pulpunu əlavə edin, bir dəqiqə yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.
Matar Chewra hazırlayın:
-İçində süzgəcdən keçirib açıq qızılı və xırtıldayana qədər qızardın və yastı düyü lopalarını qızdırın, süzün və kənara qoyun.
-Wokda, yemək yağı, noxud əlavə edin və yaxşı qarışdırın, örtün və orta odda bişirin. 1-2 dəqiqə.
-Fıstıq, çəhrayı duz, zerdeçal tozunu əlavə edib bir dəqiqə yaxşı qarışdırın.
-Qızardılmış düyü lopalarını əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
-Yaşıl bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun.
Yığma:
-Səriyə qabda bişmiş kalay çanayı, çaat masala, təzə keşniş, soğan, hazırlanmış matar çeynəyi əlavə edin və xidmət edin!