İnqrediyentlər

• 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 1 böyük soyulmuş və kiçik doğranmış sarı soğan
• 4 xırda doğranmış sarımsaq
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 funt müxtəlif təmizlənmiş və dilimlənmiş təzə göbələk
• ½ fincan ağ şərab
• ½ stəkan çox məqsədli un
• 3 litr toyuq bulyonu
• 1 ½ fincan ağır çırpma kremi
• 3 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə cəfəri
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə kəklikotu
• dadmaq üçün dəniz duzu və istiot

Prosedurlar

1. Kərə yağı böyük qazana aşağı odda əlavə edin və soğanları yaxşıca karamelize olana qədər, təxminən 45 dəqiqə bişirin.
2. Sonra, sarımsağı qarışdırın və 1-2 dəqiqə və ya iyi gələnə qədər bişirin.
3. Göbələkləri əlavə edin və istiliyi yüksək səviyyəyə çevirin və 15-20 dəqiqə və ya göbələklər bişənə qədər sote edin. Tez-tez qarışdırın.
4. Ağ şərabla təmizləyin və təxminən 5 dəqiqə udulana qədər bişirin. Tez-tez qarışdırın.
5. Unu tamamilə qarışdırın və sonra toyuq bulyonu tökün və şorbanı qaynadək gətirin, qalın olmalıdır.
6. Şorbanı əl blenderi və ya adi qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər püre edin.
7. Karışdırmağı krem, göyərti, duz və istiotda tamamlayın.