Köklü Düyü Resepti
Köklü Düyü Resepti
Köklü Düyü təzə yerkökü və yumşaq ədviyyatların yaxşılığı ilə dolu tez, sağlam və dadlı yeməkdir. Məşğul iş günləri və ya nahar qutusu yeməkləri üçün mükəmməldir, bu resept sadə, lakin doyurucudur. Tam yemək üçün onu raita, kəsmik və ya yan kari ilə xidmət edin.
Tərkibi
- Basmati düyü: 1½ fincan
- Yaxalamaq üçün su< /li>
- Yağ: 1 xörək qaşığı
- Keşyu: 1 xörək qaşığı
- Urad dal: ½ xörək qaşığı
- Xardal toxumu: 1 ç/q
- Kəri yarpaqları: 12-15 əd
- Quru qırmızı bibər: 2 əd
- Doğranmış soğan: 2 əd
- Duz: bir çimdik
- Doğranmış sarımsaq: 1 xörək qaşığı
- Yaşıl noxud: ½ stəkan
- Küçük doğranmış yerkökü: 1 stəkan
- Zerdeçal tozu: ¼ ç/q
- Qırmızı bibər tozu: ½ ç/q
- Jeera tozu: ½ ç.q.
- Qaram masala: ½ çay qaşığı
- İslatılmış basmati düyü: 1½ fincan
- Su: 2½ fincan
- Duz: dadmaq
- Şəkər: ½ ç/q
Üsul
- Hazırlayın Tərkibi:Basmati düyünü təxminən 20 dəqiqə suda isladın. Boşaltın və kənara qoyun.
- Yağ qızdırın və anakardiya əlavə edin:Böyük tavada yağı qızdırın. Anakart əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Onları tavada saxlayın.
- Temperli ədviyyatlar:Urad dal, xardal toxumu və kari yarpaqlarını anakart ilə tavaya əlavə edin. Xardal toxumlarının səpilməsinə və köri yarpaqlarının xırtıldamasına icazə verin. Quru qırmızı çili əlavə edin və qısaca qarışdırın.
- Soğan və Sarımsağı bişirin:Bir çimdik duz ilə doğranmış soğan əlavə edin. Yumşaq və açıq qızılı rəngə çevrilənə qədər sote edin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və çiy ətri yox olana qədər bişirin.
- Tərəvəzləri əlavə edin:Yaşıl noxud və doğranmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər bir qədər yumşalmağa başlayana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.
- Ədviyyatlar əlavə edin:Zerdeçal tozu, qırmızı çili tozu, jeera tozu və qaram masala səpin. Tərəvəzləri örtmək üçün yaxşıca qarışdırın və az odda bir dəqiqə bişirin.
- Düyü və suyu qarışdırın: Islanmış və süzülmüş basmati düyüünü tavaya əlavə edin. Düyü ilə tərəvəz, ədviyyat və anakardiya ilə yumşaq qarışdırın. 2½ stəkan su tökün.
- Mövsüm: Zövqə görə duz və bir çimdik şəkər əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yumşaq qarışdırın.
- Düyü bişirin:Qarışığı qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 10-12 dəqiqə, yaxud su çəkilib düyü yumuşana qədər bişirin.
- İstirahət və tük:Odu söndürün və düyü buraxın. oturun, örtün, 5 dəqiqə. Taxılları ayırmaq üçün düyünü çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə çırpın.
- Sərvət verin:Havuçlu düyü raita, turşu və ya papad ilə isti halda xidmət edin.