Tərkibi

• 48oz sümüksüz dərisiz toyuq budları
• 3 xörək qaşığı Worcestershire sousu
• 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
• 1 xörək qaşığı dijon xardal
• 1 ç.q duz
• 1 ç.q sarımsaq tozu
• 2 ç.q soğan tozu
• 2 ç.q qara bibər
< li>1 ç.q kəklikotu
• 100ml mal əti sümüyü suyu
• Rozmarin budaqları

Karamelizə edilmiş soğan bazası

• 4 doğranmış sarı soğan
• 2 xörək qaşığı kərə yağı
• 32 unsiya mal əti sümüyü suyu
• 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
• 1 xörək qaşığı soya sousu
• 1 ç.q Dijon xardal
• İstəyə görə: rozmarin və kəklikotu budaqları

Pendir sousu

• 800q 2% kəsmik< /li>
• 200q Gruyere pendiri
• 75q parmigiano reggiano
• 380ml süd
• ~3/4 karamelize soğan
• Qara dadmaq üçün bibər və duz

Makaron

• 672 q riqatoni, 50%-ə qədər bişmiş

Qarnir

• Doğranmış soğan
• Qalan 1/4 karamelize soğan

Təlimatlar

1. Yavaş ocaqda toyuq budları, Worcestershire sousu, doğranmış sarımsaq, Dijon xardal, duz, sarımsaq tozu, soğan tozu, qara bibər, kəklikotu və mal əti sümüyü bulyonu birləşdirin. Üzərini örtün və yüksək istilikdə 3-4 saat və ya aşağı istilikdə 4-5 saat bişirin.

2. Karamelize edilmiş soğan bazası üçün tavada kərə yağını orta istilikdə əridin. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bişirin. Mal əti sümük bulyonu, Worcestershire sousu, soya sousu və Dijonu qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə qaynatın.

3. Bir qabda kəsmik, gruyere, parmigiano regiano və südü qarışdırın. Karamelize edilmiş soğanın ~3/4-də qarışdırın, dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin.

4. Yavaş ocağa bişmiş riqatoni, təxminən 1 stəkan makaron suyu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

5. Doğranmış göyərti və qalan karamelize soğan ilə bəzədilmiş qablarda xidmət edin.

Ləzzətli Fransız Soğan Makaronunuzdan həzz alın!