Evdə hazırlanmış brokoli pendir şorbası

2 xörək qaşığı kərə yağı
1 stəkan soğan, incə doğranmış (1 orta boy soğan)
2 stəkan yerkökü, nazik yarım halqalara kəsilmiş (2 orta boy)
li>
4 stəkan toyuq suyu
4 stəkan brokoli (kiçik çiçəklərə və doğranmış gövdələrə doğranmış)
1 ç.q sarımsaq tozu
1 ç.q Duz, və ya dadmaq üçün
1/4 ç.q qara bibər
1/4 ç.q kəklikotu
3 x.q un
1/2 stəkan ağır çırpma kremi
1 ç.q dijon xardal
4 unsiya kəskin çedar pendiri, qutu sürtgəcin böyük deşiklərində doğranmış + qarnir üçün
2/3 stəkan parmesan pendir, xırdalanmış