İnqrediyentlər:

• Qızardılmış yumurta:
• Ghee 1 xörək qaşığı
• qaynadılmış yumurta 8 ədəd.
• Kəşmir qırmızı bibər tozu bir çimdik
• Bir çimdik Haldi tozu
• Dadmaq üçün duz

Karri üçün:

• Kərə yağı 2 x.q + yağ 1 x.q
• Jeera 1 çay qaşığı
• Dalchini 1 düym
• Yaşıl hil 2-3 pod
• Qara hil 1 no.
• Tej patta 1 no.
• Soğan 5 orta ölçülü / 400 qr (doğranmış)
• Zəncəfil sarımsaq bibər ½ fincan (təxminən doğranmış)
• Zerdeçal tozu ½ çay qaşığı
• Ədviyyatlı qırmızı bibər tozu 2 çay qaşığı
• Kəşmir qırmızı bibər tozu 1 xörək qaşığı
• Kişniş tozu 2 xörək qaşığı
• Jeera tozu 1 çay qaşığı
• 4 orta ölçülü pomidor (doğranmış)
• Dadmaq üçün duz
• Qaram masala 1 çay qaşığı
• Kasuri meti 1 çay qaşığı
• Zəncəfil 1 düym (juliened)
• Yaşıl bibər 2-3 ədəd. (yarıq)
• Təzə keşniş kiçik bir ovuc

Üsul:

Orta odda tava qoyun, kərə yağı, qaynadılmış yumurta, qırmızı bibər tozu, haldi və duz əlavə edin, qarışdırın və yumurtaları bir neçə dəqiqə dayaz qızardın.` sonra istifadə etmək üçün dayaz qızardılmış yumurtaları kənarda saxlayın.

Köri üçün orta odda ocağı qoyun, kərə yağı və bütün ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və daha sonra doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və soğanlar qızılı qəhvəyi rəng alana qədər bişirin.

Təxminən doğranmış zəncəfil sarımsaq bibərini əlavə edin, qarışdırın və orta odda 3-4 dəqiqə bişirin.

Alovu daha da azaldın və toz halında ədviyyatlar əlavə edin, yaxşı qarışdırın və ədviyyatların yanmaması üçün bir az qaynar su əlavə edin.

Alovu orta istiliyə qədər artırın, qarışdırın və kərə yağı çıxana qədər bişirin.

İndi pomidoru və duzu əlavə edin, qarışdırın və ən azı 8-10 dəqiqə və ya pomidorlar masala ilə yaxşıca qarışana qədər yaxşıca bişirin.

Bir az qaynar su əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin.

İndi dayaz qızardılmış yumurtaları əlavə edin, qarışdırın və yüksək odda 5-6 dəqiqə bişirin.

İndi zəncəfil, yaşıl bibər, kasuri meti, qaram masala və təzə doğranmış keşniş yarpaqlarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Tələb olunduqda qaynar su əlavə etməklə sousun konsistensiyasını tənzimləyə bilərsiniz, dhaba üslubunda yumurtalı kari hazırdır, bir az təndir roti və ya seçdiyiniz hind çörəyi ilə isti xidmət edin.