Ərzaqlar:

• Rafine un - 1 stəkan (125 qram)
• Yağ - 2 x.q
• Kələm - 1 (300-350 qram)
• Kök - 1 (50-60 qram)
• Yaşıl keşniş - 2 xörək qaşığı (xırda doğranmış)
• Yaşıl sərin - 1 (incə doğranmış)
• Zəncəfil dəyənəyi - 1/2 düym (rəndələnmiş)
• Duz - 1/4 ç.q + 1/2 ç.q çox və ya dadmaq
< /ul>

Bir qabda unu çıxarın. Duz və yağı qarışdırıb su ilə yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri yarım saat örtün. O vaxta qədər pittini hazırlayaq. (zövqünüzə görə soğan və ya sarımsaq da istifadə edə bilərsiniz) Yağı tavaya qoyun və qızdırın. Kəsilmiş tərəvəzləri isti yağa əlavə edin. Qara bibər, qırmızı çili, duz və keşnişi qarışdırıb 2 dəqiqə qarışdıraraq qovurun. İndi paneri qaba toz halına salın və qovurma qabına qarışdırın. Daha 1-2 dəqiqə qızardın. Momosu doldurmaq üçün pitthi hazırdır (Əgər siz də soğan və ya sarımsaq istəyirsinizsə, tərəvəzləri əlavə etməzdən əvvəl onları qızardın). Xəmirdən kiçik bir parça çıxarın, onu top şəklində düzəldin və rulonla 3 düym diametrli bir disk şəklində düzəldin. Yastılanmış xəmirin ortasına pitthi qoyun və bütün künclərindən qatlayaraq bağlayın. Bu şəkildə bütün xəmiri pitthi ilə doldurulmuş parçalara hazırlayın. İndi momoları buxarda bişirməliyik. Bunun üçün momoları buxarlamaq üçün xüsusi qabdan istifadə edə bilərsiniz. Bu xüsusi qabda dörd-beş qab üst-üstə yığılır və alt hissəsi suyu doldurmaq üçün bir az böyükdür. Ən alt qabın 1/3 hissəsini su ilə doldurun və qızdırın. Momosları 2-ci, 3-cü və 4-cü qaba qoyun. Bir qabda təxminən 12-14 momo uyğun olacaq. Buxarda 10 dəqiqə bişirin. İkinci sonuncu qabda olan momolar bişirilir. Bu qabı yuxarıda saxlayın və digər iki qabı aşağı çəkin. 8 dəqiqədən sonra yuxarıdakı prosesi təkrarlayın. Və başqa 5-6 dəqiqə buxarlansınlar. Bütün qablar bir-birinin üstündə olduğundan və buxarda üst qablardakı momoları da bir az bişirdiyinə görə vaxtı azaldırıq. Momolar hazırdır. Momos hazırlamaq üçün xüsusi qabınız yoxdursa, böyük dibli qabın içinə bir filtr dayağı qoyun və momoları filtrin üstündə saxlayın. Süzgəc stendinin altındakı qaba su doldurun və 10 dəqiqə qızdırın. Momos hazırdır, onları boşqaba çıxarın. Daha çox ananız varsa, yuxarıdakı addımı təkrarlayın. Ləzzətli Tərəvəz Momosları qırmızı çili və ya keşniş çotneyi ilə birlikdə xidmətə və yeməyə hazırdır.