Tərkibi:

• 3 xörək qaşığı Zeytun yağı
• 225q / 2 stəkan Soğan - dilimlənmiş
• 1+1/2 Yemək qaşığı Sarımsaq - xırda doğranmış
• 1 xörək qaşığı zəncəfil - xırda doğranmış
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 1+1/2 çay qaşığı paprika (SİKƏLƏMİR)
• 1 +1/2 Çay Qaşığı Toz Zirə
• 1/2 Çay Qaşığı Zerdeçal
• 1+1/2 Çay Qaşıq Qara Bibər
• 1/4 Çay Qaşığı Cayenne Bibər (İstəyə görə) )
• 200 q Pomidor - Hamar püresi qədər qarışdırın
• 200q / 1+1/2 fincan təqribən. Yerkökü - doğranmış
• 200q / 1+1/2 stəkan Qırmızı bolqar bibəri - doğranmış
• 2 stəkan / 225 q Sarı (Yukon Gold) Kartof - xırda doğranmış (1/2 düymlük parçalar)
• 4 stəkan / 900ml Tərəvəz Bulyonu
• Zövqə görə duz
• 250q / 2 stəkan təqribən. Zucchini - doğranmış (1/2 düymlük parçalar)
• 120g / 1 fincan təqribən. Yaşıl lobya - doğranmış (1 düym uzunluğunda)
• 2 stəkan / 1 (540ml) Bişirilmiş noxud (süzülmüş)
• 1/2 stəkan / 20q Təzə Cəfəri (boş qablaşdırılmış)

Qarnir:

• Zövqə görə limon suyu
• Zeytun yağı çiləyiniz

Üsul:< /h2>

Pomidorları hamar bir püre halına gətirərək qarışdırmaqla başlayın. Tərəvəzləri hazırlayın və kənara qoyun.

Qızdırılmış tavaya zeytun yağı, soğan və bir çimdik duz əlavə edin. Soğanları orta istilikdə yumşaq olana qədər, təxminən 3-4 dəqiqə tərləyin. Yumşaldıldıqdan sonra doğranmış sarımsaq və zəncəfil əlavə edin, ətirli olana qədər 30 saniyə sote edin. Tomat pastası, paprika, üyüdülmüş kimyon, zerdeçal, qara bibər və acı bibər əlavə edin və başqa 30 saniyə qızardın. Təzə pomidor püresi əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra doğranmış yerkökü, qırmızı bolqar bibəri, sarı kartof, duz və tərəvəz bulyonu əlavə edin, hər şey yaxşıca qarışsın.

Qarışığı güclü bir qaynağa gətirmək üçün istiliyi artırın. Qaynadıqdan sonra qarışdırın və qapaq ilə örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirərək təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu, daha tez bişirilən tərəvəzləri daxil etməzdən əvvəl kartofun yumşalmağa başlamasına imkan verir.

20 dəqiqədən sonra qazanın qapağını açın və balqabaq, yaşıl lobya və bişmiş noxudu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra tez qaynamaq üçün istiliyi artırın. Yenə örtün, orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə və ya kartof sizin istəyinizə görə bişənə qədər bişirin. Məqsəd tərəvəzlərin yumşaq, lakin yumşaq olmamasıdır.

Nəhayət, açın və istiliyi orta-yüksək səviyyəyə qaldırın, istədiyiniz konsistensiyaya çatmaq üçün daha 1-2 dəqiqə bişirin — güveçin sulu olmadığından əmin olun. , lakin daha qalın. Bitirdikdən sonra isti xidmət etməzdən əvvəl təzə limon suyu, bir az zeytun yağı və cəfəri ilə bəzəyin.

Pide çörəyi və ya kuskus ilə təqdim olunan yeməyinizdən həzz alın!