Tərkibi:

Moong dal 1 stəkan

Basmati düyü 1 ½ stəkan

Tələb olunan su

Duz 1 xörək qaşığı

p>

Zerdeçal tozu 1 ç/q

Palak 1 dəstə

Lazım olduqda su

Duz

Soyudulmuş su

1-ci Tadka:

Ghee 1 xörək qaşığı

Yağ 1 xörək qaşığı

Jeera 1 ç/q

Quru qırmızı çili 3 əd

p>

Hing ½ ç/q

Soğan, doğranmış ½ fincan

Sarımsaq, doğranmış

Zəncəfil, doğranmış 1 ç/q

Yaşıl çili, doğranmış 1 ç/q

Dal xiçdi üçün:

Pomidor, doğranmış ½ stəkan

Qırmızı bibər tozu 1 ç/q

Zerdeçal tozu ½ ç/q

Kişniş tozu 1 ç/q

Garam masala bir çimdik

Kişniş, doğranmış 1 xörək qaşığı

Palak xiçdi üçün:

Jeera tozu 1 ç/q

Zerdeçal tozu ½ ç/q

Qırmızı çili tozu ½ çay qaşığı

Garam masala bir çimdik

Kişniş tozu 1 ç.q

Duz 1 ç.q

Pomidor, doğranmış ½ stəkan

2-ci Tadka:

Ghee 2 x.q

Jeera 1 ç/q

Sarımsaq, doğranmış 1 xörək qaşığı

Hing 1 ç/q

Qırmızı çili tozu 1 ç/q

Üsul:

Moong dal və basmati düyüünü yuyub 1-2 saat islatmaqla başlayın. Sonra təzyiq ocağında isladılmış moong dalını, basmati düyü, zerdeçal tozu, duz və suyu qarışdırın. Onları orta-az odda 2-3 düdük bişirin.
Tadka (qızdırmaq) üçün tava qızdırın və kərə yağı, yağ, cira (zirə toxumu), quru qırmızı bibər və hing (asafoetida) əlavə edin. Onu qızardın, sonra doğranmış soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Doğranmış sarımsaq, sonra doğranmış zəncəfil və yaşıl çili əlavə edin. Tadkanı iki tavaya bölün.
Əsas Xiçdi:
Qızardılmış soğan və sarımsaq olan tavaya doğranmış pomidor, qırmızı çili tozu, zerdeçal tozu, keşniş tozu və qaram masala əlavə edin. Qarışığı sote edin.
Bişmiş düyü və dal qarışığını tadka ilə birləşdirin. 1-2 dəqiqə bişirin.
Kiçik bir tavaya kərə yağı, jeera, doğranmış sarımsaq, şin və qırmızı çili tozu əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər qızardın.